Diferența cheie dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă este că gliceraldehida este o aldehidă, în timp ce dihidroxiacetona este o cetonă.
Atât gliceraldehida, cât și dihidroxiacetona sunt carbohidrați simpli. Ambii acești compuși au aceeași formulă chimică C3H6O3 Dar, structurile și grupurile funcționale ale acestora sunt diferite unele de altele. Prin urmare, există o diferență între gliceraldehidă și dihidroxiacetonă și în ceea ce privește reactivitatea.
Ce este gliceraldehida?
Glyceraldehida este o aldehidă simplă care este un carbohidrat. Este o trioză monozaharidă. Asta inseamna; are trei atomi de carbon (trioză) și este o unitate de bază a zaharurilor (monozaharidă). Formula sa chimică este C3H6O3 Este o aldoză și cea mai simplă dintre aldoze. O aldoză este o monozaharidă având o grupare aldehidă la capătul lanțului de carbon. Deoarece este o monozaharidă, gliceraldehida are un gust dulce.
În plus, este un solid incolor și cristalin. Îl putem găsi ca un compus intermediar în metabolismul carbohidraților. Denumirea de gliceraldehidă provine din combinarea a doi termeni: glicerol + aldehidă. Masa molară a acestui compus este de 90,07 g/mol. În plus, punctul său de topire și punctul de fierbere sunt 145 °C și, respectiv, 150 °C.
Figura 01: Gliceraldehidă
Există doi stereoizomeri ai gliceraldehidei deoarece are un atom de carbon chiral. Cele două structuri sunt denumite enantiomeri. În laborator, putem prepara acest compus din oxidarea ușoară a glicerolului. Va da atât gliceraldehidă, cât și dihidroxiacetonă. Pentru această oxidare, putem folosi peroxid de hidrogen și un catalizator, cum ar fi o sare feroasă.
Ce este dihidroxiacetona?
Dihidroxiacetona este o cetonă simplă care este un carbohidrat. Un sinonim pentru acest compus este glicerona. Este o trioză, adică are trei atomi de carbon. Formula chimică este C3H6O3 în timp ce masa molară este de 90,07 g/mol. Punctul său de topire poate varia de la 89 la 91 °C. În plus, acest compus este higroscopic și apare ca o pulbere cristalină albă. Dihidroxiacetona are un gust dulce, răcoritor. Are, de asemenea, un miros caracteristic. Spre deosebire de gliceraldehidă, acest compus nu are un centru chiral, deci nu are enantiomeri. Aceasta înseamnă că este optic-inactiv. De obicei, acest compus există sub formă de dimer.
Figura 02: Dihidroxiacetonă
În plus, monomerul său este foarte solubil în apă; este de asemenea solubil în etanol și acetonă. Metoda de preparare este aceeași ca și pentru gliceraldehidă deoarece oxidarea ușoară a glicerinei dă atât gliceraldehidă, cât și dihidroxiacetonă. Cu toate acestea, există o altă metodă de preparare a acestui compus folosind catalizatori pe bază de glicerol și paladiu cationic în prezența oxigenului la temperatura camerei. Și această metodă dă dihidroxiacetonă mai selectiv, cu un randament ridicat.
Care sunt asemănările dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă?
- Gliceraldehida și dihidroxiacetona sunt carbohidrați simpli.
- Amândoi acești compuși au aceeași formulă chimică C3H6O3.
Care este diferența dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă?
Diferența cheie dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă este că gliceraldehida este o aldehidă, în timp ce dihidroxiacetona este o cetonă. Luând în considerare structura acestor compuși, gliceraldehida conține trei atomi de carbon ca lanț, două grupări –OH și un atom de oxigen cu dublu legătură la capătul lanțului de carbon; în contrast, dihidroxiacetona conține trei atomi de carbon ca lanț, două grupe -OH și un atom de oxigen cu dublu legătură în centrul lanțului de carbon.
În plus, gliceraldehida este un compus chiral și are doi enantiomeri, în timp ce dihidroxiacetona nu prezintă chiralitate. Prin urmare, gliceraldehida este optic activă, în timp ce dihidroxiacetona este optic inactivă. În plus, în laborator, putem prepara gliceraldehidă din oxidarea ușoară a glicerolului în prezența peroxidului de hidrogen și a unui catalizator cum ar fi o sare feroasă. Putem prepara dihidroxiacetona folosind catalizatori pe baza de glicerol si cationic-paladiu in prezenta oxigenului la temperatura camerei. În plus față de acestea, gliceraldehida este nehigroscopică, în timp ce dihidroxiacetona este higroscopică.
Infografia de mai jos rezumă diferența dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă.
Rezumat – Gliceraldehidă vs dihidroxiacetonă
În rezumat, atât gliceraldehida, cât și dihidroxiacetona sunt carbohidrați simpli. Cu toate acestea, diferența cheie dintre gliceraldehidă și dihidroxiacetonă este că gliceraldehida este o aldehidă, în timp ce dihidroxiacetona este o cetonă.
