Diferența cheie dintre murături și chutney este că muratul include de obicei fructe și legume întregi sau bucăți mari, în timp ce chutney include bucăți mici de fructe și legume. Mai mult, muratul se referă la legume sau fructe, uneori tăiate în bucăți, care au fost ținute în oțet sau apă sărată timp îndelungat pentru a avea un gust puternic, ascuțit. Chutney, pe de altă parte, este un condiment picant de origine indiană, făcut din fructe sau legume cu oțet, condimente și zahăr.
Deși mulți oameni consideră murăturile și chutney-ul ca fiind același tip de persevere, există o diferență distinctă între murături și chutney. Procesul de murare face murături, în timp ce gătirea lentă face chutneys. Ambele alimente includ conservarea alimentelor perisabile, adică fructe și legume.
Ce este Pickle?
Muraturile sunt un aliment care este făcut prin procesul de murătură. Murarea este procesul de conservare (extindere a duratei de viață) a fructelor sau legumelor prin fermentație anaerobă în saramură sau imersare în oțet. Deși procesul de decapare extinde durata de viață a alimentelor, acesta afectează textura și gustul alimentelor. Alimentele care pot fi murate pot include fructe, legume și chiar carne.
Murăturile includ de obicei legume/fructe crude și întregi. De asemenea, pot conține zahăr, miere, ierburi și condimente precum ghimbirul și cuișoarele. Există unele tipuri de murături, cum ar fi murăturile dulci, care nu includ fructe sau legume întregi. Cu toate acestea, acestea conțin și bucăți mai mari de legume.
Figura 01: Murat
Este de asemenea important de observat că în SUA, cuvântul „murătură” se referă în mod specific la castravetele murați. Mai mult decât atât, mâncarea murată este populară în întreaga lume, iar diferitele culturi au diferite tipuri de murături unice pentru ele. Kimchi (Coreea de Sud), takuan (Asia de Est), giardiniera (Italia) și acar (Asia de Sud-Est) sunt câteva exemple.
Ce este Chutney?
Chutney este un condiment picant de origine indiană, făcut din fructe sau legume cu oțet, condimente și zahăr. În India, puteți obține chutney la aproape fiecare masă. Gustul lor poate varia de la dulce la acru la picant sau o combinație a oricăreia dintre acestea. Între timp, textura lor poate fi groasă sau subțire. Chutney-urile pot include o gamă largă de ingrediente, inclusiv fructe, legume și condimente. Ingredientele (adică fructele și legumele) dintr-un chutney sunt de obicei tăiate în bucăți mici, iar amestecul este gătit pentru o lungă perioadă de timp.
Figura 02: Chutney
Deși adesea asociem chutney-urile cu India, acestea sunt, de asemenea, mâncăruri populare în Africa și insulele Caraibe. Mango, pere, caise, smochine, merișor, mere, piersici, ananas și prune sunt chutney-uri de fructe populare, în timp ce roșiile, vinetele și ceapa sunt chutney-uri de legume populare.
Care sunt asemănările dintre Pickle și Chutney?
- Castraturile murate și chutney sunt făcute cu fructe și legume.
- Oferă fructelor și legumelor o durată de viață lungă.
- Ambele au un gust puternic și ascuțit.
Care este diferența dintre murături și chutney?
Muraturile se referă la legume sau fructe, uneori tăiate în bucăți, care au fost ținute în oțet sau apă sărată timp îndelungat pentru a avea un gust puternic, ascuțit. Chutney, pe de altă parte, este un condiment picant de origine indiană, făcut din fructe sau legume cu oțet, condimente și zahăr. Muratul conține fructe și legume întregi sau bucăți mai mari, în timp ce chutney-ul conține bucăți mici de fructe și legume. Astfel, acesta din urmă are o consistență relativ netedă decât prima. Aceasta este diferența principală dintre murături și chutney.
În plus, procesul de murare include marinarea fructelor sau legumelor în saramură sau oțet. În schimb, chutney-urile sunt de obicei gătite pentru o perioadă lungă de timp.
Rezumat – Murat vs Chutney
Atât muratul, cât și chutney-ul ajută la conservarea fructelor și legumelor perisabile. Cu toate acestea, sunt două feluri de mâncare distincte. Diferența dintre murături și chutney depinde de metoda și consistența lor de gătit.
