Mărunțit vs Razat
Gătitul este o artă și trebuie să înveți diferențe subtile dintre diferitele forme și forme ale alimentelor pentru a fi gata cu cea potrivită atunci când faci o rețetă. Există rețete care necesită produse mărunțite, în timp ce există altele care necesită hrană rasă. Ceea ce este surprinzător este că poți tăia și da pe răzătoare un produs alimentar, cum ar fi nuca de cocos sau morcovul, cu același aparat de bucătărie și totuși este posibil să nu fii conștient de diferență.
Tăruit
Dacă ați încercat vreodată să faceți bucăți mai mici dintr-un produs alimentar precum ghimbir, nucă de cocos, morcov sau brânză, știți că se face cu ajutorul unui gadget din oțel inoxidabil. Faceți mișcări laterale sau în jos apăsând ușor pe lama care creează bucăți mici cu ajutorul unor orificii minuscule făcute pe lateralele aparatului. Mâncarea mărunțită este subțire și lungă și vă puteți gândi la el în termeni de tăiței subțiri care ies din găurile răzătoarei care este dispozitivul folosit. Majoritatea pieselor mai mici care ies din aparat sunt foarte asemănătoare cu aproape aceeași consistență. Articolele mărunțite au o consistență netedă. Te-ai întrebat vreodată despre procesul care face cartofi prăjiți? Mărunțirea cartofilor după curățarea lor produce bucăți subțiri de cartofi de consistență similară care sunt prăjite în ulei, pentru a face cartofi prăjiți delicioși.
Ras
Când radeți nucă de cocos, faceți de fapt bucăți foarte mici de nucă de cocos, aproape pudră. Aceste bucăți de nucă de cocos rasă sunt apoi întinse pe partea de sus a unui rulou de cremă sau a unui aluat, pentru a o face mai delicioasă. Produsul răzuit nu este decât pulbere, astfel încât să puteți vedea granulele și să identificați materialul. Folosiți o răzătoare cu partea abrazivă cu o gaură foarte mică și apoi mutați alimentul (nucă de cocos, brânză sau morcov pentru a face aproape o pulbere din material.
Care este diferența dintre mărunțit și ras?
• Mâncarea rasă este mai mică, aproape pudră, în timp ce hrana mărunțită este subțire și ca un fir, deoarece este lung.
• Produsul ras este mai mic, astfel încât se gătește rapid, în cazul în care elementul mărunțit durează mai mult să fie gătit.
• Se poate rade sau mărunți folosind același aparat în bucătărie.
• Articolele mărunțite au o consistență mai fină decât alimentele răzuite.
