celuloză vs celulază
Când un număr de zece sau mai mare de monozaharide este unit prin legături glicozidice, acestea sunt cunoscute ca polizaharide. Sunt cunoscuți și sub numele de glicani. Formula chimică este Cx(H2O)y Polizaharidele sunt polimeri și, prin urmare, au o substanță mai mare. greutate moleculară, de obicei mai mare de 10000. Monozaharida este monomerul acestui polimer. Pot exista polizaharide făcute dintr-o singură monozaharide și acestea sunt cunoscute ca homopolizaharide. Acestea pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de tipul de monozaharide. De exemplu, dacă monozaharida este glucoză, atunci unitatea monomerică se numește glucan. Polizaharidele formate din mai mult de un tip de monozaharide sunt cunoscute ca heteropolizaharide. Polizaharidele pot fi molecule de căptușeală cu legături 1,4-glicozide. De asemenea, pot forma molecule ramificate. La punctele de ramificare se formează legături glicosdice 1, 6. Există o mare varietate de polizaharide. Amidonul, celuloza și glicogenul sunt câteva dintre polizaharidele cu care suntem familiarizați.
Proteinele sunt unul dintre cele mai importante tipuri de macromolecule din organismele vii. Toate enzimele sunt proteine. Enzimele sunt moleculele principale care controlează toate activitățile metabolice. Acţionează ca catalizatori pentru a accelera reacţiile metabolice din corpul nostru. Enzimele prezente la oameni, animale și microorganisme variază. Există un număr mare de enzime în sistemele biologice, iar celulaza este una dintre ele.
celuloză
Celuloza este o polizaharidă, care este făcută din glucoză. 3000 de molecule de glucoză sau mai mult decât acestea pot fi unite împreună la formarea celulozei. Spre deosebire de alte polizaharide, în celuloză, unitățile de glucoză sunt legate între ele prin legături glicozidice β(1→4). Celuloza nu se ramifică și este un polimer cu lanț drept, dar datorită legăturilor de hidrogen dintre molecule poate forma fibre foarte rigide. Ca multe alte polizaharide, celuloza este insolubilă în apă. Celuloza este abundentă în pereții celulari ai plantelor verzi și în alge. Oferă rezistență și rigiditate celulelor plantelor. Acest perete celular este permeabil la orice substanță; prin urmare, permite trecerea materialelor în și din celulă. Prin urmare, acesta este cel mai comun carbohidrat de pe pământ. Celuloza este folosită la fabricarea hârtiei și a altor derivați utili. Mai este folosit pentru a produce biocombustibili.
celulaza
Omul nu poate digera celuloza deoarece nu avem enzimele necesare pentru asta. Celuloliza este procesul de spargere a celulozei. Deoarece sunt formate din molecule de glucoză, celuloza poate fi descompusă în glucoză prin hidroliză. În primul rând, ultima moleculă este descompusă în polizaharide mai mici, care sunt cunoscute sub numele de celodextrine. În cele din urmă, acestea sunt descompuse în glucoză. Deși oamenii nu pot digera celuloza, unele mamifere precum vacile, oile, caprele și caii pot digera celuloza. Aceste animale sunt cunoscute ca rumegătoare. Ei au această capacitate datorită unei bacterii care trăiește în tractul lor digestiv. Aceste bacterii simbiotice posedă enzime pentru a descompune celuloza prin metabolismul anaerob. Aceste enzime sunt cunoscute ca celulaze. Alte enzime celulazice sunt produse de ciuperci și protozoare, pentru a cataliza celuloliza. Cinci tipuri de celulaze există în această clasă de enzime. Endocelulaza, exocelulaza, celobiaza, celulazele oxidative și celuloza fosforilaze sunt cele cinci tipuri.
Care este diferența dintre celuloză și celulază?
• Celuloza este un carbohidrat (polizaharid), iar celulaza este o proteină.
• Celulaza este o familie de enzime care catalizează descompunerea celulozei.
• Celuloza se găsește în principal în pereții celulelor plantelor, iar enzima celulază se găsește în principal în bacteriile, ciupercile și protozoarele care digeră celuloza.
