Gătit vs coacere
Invenția focului a reprezentat o mare piatră de hotar în ceea ce privește permiterea omului să pregătească hrana pentru a mânca, deoarece focul a făcut vânatul vânat mai delicios și mai gustos. Gătitul a început pe foc deschis și până astăzi, aragazul cu gaz oferă focul liber peste care gătim mâncarea în diferite vase de gătit. Cu toate acestea, există multe mai multe moduri de preparare a alimentelor, cum ar fi grătarul, gătirea la abur, coacerea etc. Mai sunt câteva diferențe între gătit și coacere care vor fi evidențiate în acest articol.
Gătit
Mâncarea crudă, fie că este vorba de carne sau legume, nu este doar negustătoare, ci și greu de mâncat. De asemenea, este dăunător de consumat din cauza prezenței bacteriilor. Omul a învățat din timpuri foarte timpurii că aplicarea căldurii prin foc pe cărni a transformat carnea crudă într-un aliment care era delicios de mâncat. Omul, în încercarea sa de a stăpâni cum să facă mâncarea mai delicioasă și mai sănătoasă, a încercat diferite metode de gătit. Arta gătitului a fost îmbogățită prin diferite metode de preparare și adăugare de diverse ingrediente, cum ar fi condimente și ierburi.
Principiul de bază al gătirii alimentelor a fost întotdeauna același, care este aplicarea căldurii alimentelor crude. Pentru mult timp mâncarea a fost gătită la foc prin aplicarea de căldură directă. Invenția oalei sub presiune și a altor ustensile pentru a permite creșterea presiunii în interior pentru a genera abur și a găti alimentele a grăbit procesul de gătire.
De-a lungul timpului, mai multe metode de gătit au devenit populare din motive de confort și sănătate. Cu toate acestea, aragazul cu gaz a rămas metoda principală de gătit în întreaga lume, mâncarea fiind preparată într-un mediu uleios, pentru a preveni căldura indirectă a focului să ardă materiile prime precum carnea și legumele. De asemenea, uleiul a dat naștere unei metode complet diferite de gătit numită prăjire.
Coacerea
Când auziți cuvântul coacere, vă vin imediat în minte imaginile cu produse de patiserie, biscuiți, prăjituri etc. Acest lucru se datorează faptului că coacerea se referă la aplicarea căldurii uscate materialului alimentar, mai degrabă decât gătirea la căldură directă. Coacetul este doar un subtip de gătit, dar a devenit foarte popular, deoarece folosește foarte puțin, dacă este deloc, uleiul pentru prepararea alimentelor, fiind astfel mai sănătos decât gătitul tradițional. Coacerea depinde de agenți de dospire, cum ar fi drojdia și făină, împreună cu apă și lapte, pentru a face diverse produse de panificație, cum ar fi brioșe, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți etc.
Care este diferența dintre gătit și coacere?
• Gătitul este o categorie largă de metode folosite pentru a pregăti alimente pentru a fi mâncate, iar coacerea este doar un mod de a găti
• Gătitul poate fi pe foc deschis sau se poate folosi un mediu precum apa sau uleiul pentru a furniza căldură cărnii și legumelor crude. Pe de altă parte, coacerea folosește căldura uscată și indirectă într-un cuptor pentru a pregăti mâncarea
• Gătitul îți aduce în minte imagini cu rețete alimentare care sunt variate în timp ce coacerea amintește de imagini cu biscuiți, produse de patiserie, prăjituri, pâine etc
• Coacerea este considerată o metodă rapidă și mai sănătoasă de gătit
