E Coli vs Salmonella
Atât E Coli, cât și Salmonella sunt renumite pentru toxiinfecțiile alimentare și există o îngrijorare foarte crescută în rândul oamenilor cu privire la prezența acestor bacterii în mese. E Coli și Salmonella sunt similare în multe privințe, cum ar fi forma corpului, taxonomia până la nivel de familie și capacitatea de pericol pentru om. Cu toate acestea, există multe diferențe între E Coli și Salmonella.
E Coli
E coli este mai degrabă o referință comună decât un nume științific al binecunoscutelor bacterii gram-negative care otrăvește hrana umană cu consecințe periculoase. Notația științifică a acestei bacterii ar trebui prezentată ca Escherichia coli sau E.coli, cu literele italice. E coli este o bacterie anaerobă facultativă cu un corp în formă de baston. Ei preferă să trăiască în intestinul posterior al animalelor endoterme (cu sânge cald). Unele dintre serotipurile de E coli pot fi periculoase pentru oameni și pot provoca toxiinfecții alimentare grave. În ciuda existenței tulpinilor periculoase și patogene de E coli, cele mai multe tulpini sunt inofensive pentru alte animale. Prin urmare, prezența lor în intestin nu trebuie considerată o amenințare la adresa existenței oamenilor.
De fapt, tulpinile inofensive de E coli formează o parte din flora intestinală, care ar putea ajunge până la 30% la unele specii de păsări. E coli ar putea fi transmisă la om prin tractul digestiv, fie pe cale orală, fie prin anus. De obicei, tulpinile periculoase trăiesc în jurul apelor poluate ale mediului; prin urmare, prezența lor ar putea fi un indicator al calității proaste a mediului.
Salmonella
Salmonella este un gen de bacterii care nu formează spori din familia Enterobacteriacea. Există două specii identificate ale acestui gen cunoscute sub numele de S. bongori și S. enterica. În ciuda faptului că Salmonella este genul din nomenclatura biologică, este și un nume comun. Salmonella are o celulă în formă de tijă ca E coli. Această bacterie Gram-negativă ar putea fi declarată ca un organism în continuă mișcare.
Salmonella nu are o reputație bună ca microorganism prietenos cu animalele cu sânge cald, deoarece poate provoca unele boli grave, de exemplu. febra tifoidă, febra paratifoidă, bolile alimentare etc. Pot fi zoonotice, ceea ce înseamnă că infecțiile pot avea loc între oameni și alte animale. Cu toate acestea, serotipul Salmonella typhi a fost raportat doar la oameni, dar nu și la alte animale. Salmonella poate pătrunde în oameni și alte animale prin alimente, mai ales atunci când alimentele sunt insuficient gătite sau sunt luate crude. Se spune că orice alt serotip de Salmonella este capabil să provoace boli la animale.
Care este diferența dintre E coli și Salmonella?
• E coli poate fi descrisă ca o specie, dar Salmonella este un gen cu două specii și mii de subspecii. În plus, numele lor generice sunt diferite, deși au fost clasificate în aceeași familie.
• Patogenitatea Salmonella este mult mai mare decât cea a E coli.
• Incidența E coli în flora intestinală umană este mult mai mare decât existența Salmonellei la om.
• Salmonella are flageli, dar nu în E coli.
