Diferența cheie – Lizina vs L-lizina
Lizina și L-lizina sunt ambele tipuri de aminoacizi, având aceleași proprietăți fizice, totuși, există o oarecare diferență între ele. Diferența cheie dintre lizină și L-lizină constă în capacitatea de a roti lumina polarizată plană. Lizina este un α-aminoacid esențial natural activ biologic. Poate apărea în două forme izomerice datorită posibilității de a forma doi enantiomeri diferiți în jurul atomului de carbon chiral. Acestea sunt cunoscute sub denumirea de forme L și D, analoge cu configurațiile pentru stângaci și dreptaci. Aceste forme L- și D- se spune că sunt optic active și rotesc lumina polarizată plană într-un sens diferit; în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic. Dacă lumina rotește lizina în sens invers acelor de ceasornic, atunci lumina prezintă levorotație și este cunoscută sub numele de L-lizină. Cu toate acestea, trebuie remarcat cu atenție aici că marcarea D- și L- a izomerilor nu este aceeași cu etichetarea d- și l-.
Ce este lizina?
Lizina este un aminoacid esențial care nu este sintetizat în corpul nostru și trebuie să fie furnizat prin dieta obișnuită. Prin urmare, lizina este un aminoacid esențial pentru oameni. Este un compus organic important din punct de vedere biologic, compus din grupări funcționale amină (-NH2) și acid carboxilic (-COOH) cu formula chimică NH2- (CH2)4-CH(NH2)-COOH. Elementele cheie ale lizinei sunt carbonul, hidrogenul, oxigenul și azotul. În biochimie, aminoacizii care au atât gruparea amină, cât și grupările de acid carboxilic atașate la primul (alfa-) atom de carbon sunt cunoscuți ca a-aminoacizi. Astfel, lizina este considerată și ca α-aminoacizi. Structura lizinei este prezentată în figura 1.
Figura 1: Structura moleculară a lizinei (atomul de carbon este un atom de carbon chiral sau asimetric și reprezintă, de asemenea, atomul de carbon alfa)
Lizina este de natură bazică deoarece conține două grupe amino bazice și o grupă acid carboxilic. Prin urmare, formează, de asemenea, legături extinse de hidrogen datorită prezenței a două grupări amino. Sursele bune de lizină sunt sursele animale bogate în proteine, cum ar fi ouăle, carnea roșie, mielul, carnea de porc și carnea de pasăre, brânza și anumiți pești (cum ar fi codul și sardinele). Lizina este, de asemenea, bogată în proteine vegetale, cum ar fi soia, fasolea și mazărea. Cu toate acestea, este un aminoacid limitativ în majoritatea cerealelor, dar este abundent în majoritatea leguminoaselor și leguminoase.
Ce este L-lizina?
Lizina are patru grupuri diferite în jurul carbonului 2nd și are o structură asimetrică. De asemenea, lizina este un aminoacid optic activ datorită prezenței acestui atom de carbon asimetric sau chiral. Astfel, lizina poate crea stereoizomeri care sunt molecule izomerice având aceeași formulă moleculară, dar diferă în orientările tridimensionale ale atomilor lor în spațiu. Enantiomerii sunt doi stereoizomeri care sunt legați unul de celăl alt printr-o reflexie sau sunt imagini în oglindă unul celuil alt care nu sunt suprapozabili. Lizina este disponibilă în două forme enantiomerice cunoscute ca L- și D-, iar enantiomerii lizinei sunt prezentați în figura 2.
Figura 2: Enantiomeri ai aminoacidului lizină. Grupările COOH, H, R și NH2 sunt aranjate în jurul atomului de C în sensul acelor de ceasornic, enantiomerul se numește forma L și, altfel, forma D. L- și D- se referă doar la aranjarea spațială în jurul atomului de carbon și nu se referă la activitatea optică. În timp ce formele L și D ale unei molecule chirale rotesc planul luminii polarizate în direcții diferite, unele forme L (sau forme D) rotesc lumina spre stânga (forma levo sau l) și altele spre dreapta. (forma dextro sau d-). Formele l- și d- se numesc izomeri optici.
L-lizina și D-lizina sunt enantiomeri unul altuia au aceleași proprietăți fizice, cu excepția direcției în care se rotesc lumina polarizată. Au o relație de imagine în oglindă nesuperpozabilă. Cu toate acestea, nomenclatura lui D și L nu este comună în aminoacizi, inclusiv lizina. Ele rotesc lumina polarizată în plan cu aceeași mărime, dar în direcții diferite. Izomerul D și L al lizinei care rotește lumina polarizată plană în sensul acelor de ceasornic se numește dextrogiro sau d-lizină, iar cel care rotește lumina polarizată plană în sens invers acelor de ceasornic se numește levogitor sau L-lizină (Figura 2).).
L-lizină este cea mai disponibilă formă stabilă de lizină. D-lizina este o formă sintetică de lizină și poate fi sintetizată din l-lizină prin racemizare. Este utilizat în procesarea poli-d-lizinei, care este utilizată ca material de acoperire pentru a îmbunătăți atașarea celulelor. L-lizina joacă un rol semnificativ în corpul uman, în absorbția calciului, dezvoltarea proteinelor musculare și sinteza hormonilor, enzimelor și anticorpilor. Industrial, L-lizina este produsă printr-un proces de fermentație microbiană folosind Corynebacterium glutamicum.
Care este diferența dintre lizină și L-lizină?
Lizina și L-lizina au aceleași proprietăți fizice, cu excepția direcției în care se rotesc lumina polarizată. Ca rezultat, L-lizina poate avea efecte biologice și proprietăți funcționale substanțial diferite. Cu toate acestea, au fost făcute cercetări foarte limitate pentru a distinge aceste efecte biologice și proprietăți funcționale. Unele dintre aceste diferențe pot include, Gustul
L-lizină: formele L de aminoacizi tind să fie lipsite de gust.
D-lizină: formele D de aminoacizi tind să aibă gust dulce.
Prin urmare, l-lizina poate fi mai puțin/nu mai dulce decât lizina.
Abundență
L-lizină: formele L ale aminoacizilor, inclusiv l-lizina, sunt cea mai abundentă formă din natură. De exemplu, nouă dintre cei nouăsprezece L-aminoacizi găsiți în mod obișnuit în proteine sunt dextrogitori, iar restul sunt levogitori.
D-lizină: s-a constatat că formele D- ale aminoacizilor observate experimental apar foarte rar.
