Tulsi vs Busuioc
Tulsi și Busuioc sunt două tipuri de frunze care sunt adesea confundate ca una și aceeași. Strict vorbind, sunt două frunze diferite menite în scopuri diferite. Tulsi este altfel numit Ocimum tenuiflorum. Este o plantă aromată și frunzele sale sunt foarte parfumate. Busuiocul, pe de altă parte, este numit busuioc dulce. Se mai numește și sunătoare Sfântul Iosif.
Busuiocul este folosit în principal în bucătăria italiană. Este originar din India. Taiwan, Vietnam, Thailanda și Cambodgia folosesc și busuiocul în bucătăria lor. Este interesant de observat că frunzele de busuioc au un gust înțepător și puternic. Busuiocul își are numele botanic ca Ocimum basilicum. Este folosit în general în rețete gătite.
Pe de altă parte, Tulsi este folosit de către practicanții ayrvedici, deoarece își prezintă proprietățile vindecătoare. De fapt, această plantă a fost menționată în Charaka Samhita, un text renumit despre Ayurveda. Se crede cu tărie că consumul de tulsi poate ajuta la ameliorarea problemelor care decurg din durerile de cap, inflamații, răceli comune, malarie și boli de inimă. Se spune că ameliorează efectele intoxicațiilor alimentare.
Tulsi este consumat sub diferite forme. Se ia chiar și sub formă brută sub formă de suc. Se consumă sub formă de ceai de plante, pudră uscată, frunze proaspete sau uneori amestecat cu ghee. Tulsi este foarte folosit ca formă de cosmetică pe bază de plante. Deoarece tulsi are unele proprietăți antibacteriene, este folosit și ca agent de hrănire a pielii.
Unul dintre cele mai frumoase aspecte ale Tulsi este importanța și semnificația sa religioasă. În hinduism, Tulsi este considerată o plantă foarte sacră. Este privit ca un simbol al castității și purității. În mod normal, este dat moribundului, astfel încât să poată ajunge în rai după moarte. Brahma Vaivarta Purana descrie tulsi ca o expresie a lui Sita.
Există două tipuri majore de tulsi numite Rama tulsi și Shyama tulsi. Rama tulsi par foarte mari ca marime si par de culoare verde. Pe de altă parte, Shyama tulsi are culoarea verde închis și este foarte venerat așa cum îi place lui Hanuman. Cu alte cuvinte, se poate spune că Shyama tulsi este folosit în închinarea lui Hanuman.
Busuiocul, pe de altă parte, nu are semnificație religioasă. Pe de altă parte, este folosit la prepararea diferitelor tipuri de alimente. De fapt, este unul dintre ingredientele principale în prepararea „pesto”, un sos italian gustos. Uneori busuiocul este aburit cu lapte la prepararea înghețatelor.
Este interesant de observat că busuiocul este adăugat în mâncare doar în ultimul minut, deoarece aroma lui se pierde total dacă este lăsat să fie gătit mult timp. Aceasta este o observație importantă de făcut în utilizarea busuiocului. De fapt, se poate păstra mult timp în frigidere. Semințele de busuioc sunt folosite la prepararea deserturilor de diferite tipuri. Acestea sunt diferențele dintre busuioc și tulsi.
