Lox vs Nova
Lox și Nova sunt nume de preparate preparate din somon. Oamenii folosesc termenii lox și Nova în aceeași suflare, ca și cum ar fi sinonimi. Cu toate acestea, există diferențe între Lox și Nova care vor fi evidențiate în acest articol.
Lox
Lox este un cuvânt care a fost derivat din germanul Lachs care înseamnă somon. De fapt, cuvântul scandinav pentru somon este lax. Cu toate acestea, lox este un file de somon care este sarat sau vindecat într-o soluție de sare și zahăr timp de câteva săptămâni. Bagel with Lox este foarte popular în America și folosește somon afumat, deși lox obișnuit nu este făcut din somon afumat.
Nova
Nova este numele unui fel de mâncare care este denumit și Novas Lox, somon Nova sau chiar somon din Nova Scoția. Scotia este un termen care se referă la originea peștelui, deoarece provine din Nova Scotia din Canada, dar de fapt numele Nova vorbește despre procesul în care este făcut felul de mâncare. Acest fel de mâncare se prepară prin vindecarea somonului într-o soluție mai blândă decât soluția folosită pentru lox obișnuit. Nova este servită după afumarea la rece.
Lox vs Nova
• Lox este făcut din somon provenit din Oceanul Pacific, în timp ce Nova este făcut din somon din Oceanul Atlantic de Nord.
• Cu toate acestea, diferența majoră astăzi nu este cea a originii somonului, ci mai degrabă procesul care necesită saramură mult mai blândă pentru Nova.
• Nova este, de asemenea, afumată la rece înainte de a fi servită, în timp ce lox sau belly lox obișnuit se servește fără fumat.
• Lox este un termen mai degrabă generic care este aplicat greșit mâncărurilor preparate din somon.
• Nova este considerată de mulți o preparare mai delicată și mai costisitoare, deși este o problemă subiectivă și depinde de alegerea și gustul persoanei.
• Saramura folosită pentru Lox este sărată, în timp ce saramura de la Nova are și zahăr.
