Prune vs Prune
Un mijloc de conservare a recoltei excesive a unei varietăți de culturi, uscarea este o tehnică care a fost folosită din timpuri imemoriale pentru a preveni risipa de alimente. Fructele sunt un tip de alimente ușor perisabile pentru care metoda de uscare este folosită mai popular, deoarece eliminarea umidității din alimente tinde să asigure o durată mai lungă de valabilitate pentru aceste produse. Cu toate acestea, distincția anumitor fructe uscate de omologul său proaspăt a devenit o problemă pentru piața de consum atunci când vine vorba de anumite produse. Confuzia constantă dintre prune și prune este un exemplu bun pentru a prezenta această problemă.
Ce este o prune uscate?
Varietate de soiuri de prune de Alois Lunzer, 21 ianuarie 2012
O prune se poate referi la orice varietate de soiuri de prune, de obicei Prunus domestica, denumit și prun european, vândut în mare parte ca fructe uscate. Se știe că peste 1000 de soiuri de prune sunt cultivate pentru uscare, iar unele dintre cele mai populare soiuri sunt prune franțuzești îmbunătățite, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage și prune italiene. Prunele se consumă fierte atât în preparate dulci, cât și sărate sau sunt consumate de la sine. Un ingredient popular în tajinele din Africa de Nord, prunele înăbușite cunoscute sub numele de compot este, de asemenea, un desert popular. Prunele sunt, de asemenea, folosite frecvent în mâncăruri precum Tzimmes, un fel de mâncare tradițional evreiesc, kisel nordic de prune uscate, de obicei, împreună cu budinca de orez, supa tradițională norvegiană de fructe sau în preparatele de sărbători ca umplutură sau ca prăjitură. În timp ce produsele de patiserie daneze cu prune sunt populare pe Coasta de Est a SUA, sucul de prune este, de asemenea, o băutură populară în întreaga lume. De asemenea, datorită conținutului ridicat de zahăr, acestea sunt fermentate pentru a forma o băutură asemănătoare cidrului numită jerkum în Cotswolds.
Conținând laxative ușoare, inclusiv compuși fenolici, prunele uscate sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de fibre alimentare și, prin urmare, sunt folosite ca remedii casnice pentru constipație. Prunele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și sunt populare și ca o gustare sănătoasă.
Ce este o prună?
Un prun este un fruct de drupă care crește pe planta aparținând subgenului Prunus din genul Prunus. Fructul prun matur are un strat alb praf care este o acoperire de ceară epicuticulară cunoscută sub numele de „înflorire de ceară”. Rude ale nectarinei, piersicii și migdalelor, fructele de prune prezintă o sâmbure tare care înconjoară semințele sale. Prunii înfloresc în luni diferite, în diferite părți ale anului. În Taiwan, prunii înfloresc în ianuarie, în timp ce în Statele Unite, înfloresc în aprilie.
Există între 19 și 40 de specii de prune, dintre care doar prunul european și prunul japonez au importanță comercială la nivel mondial. Gustul acestor fructe poate varia de la dulce la tart și poate fi consumat ca el însuși sau poate fi folosit în gemuri și alte rețete. Sucul de prune este, de asemenea, fermentat și este transformat în vin de prune. Produs în întreaga lume, cel mai mare producător de prune din lume în acest moment este China.
Prunea este bogată în calorii și o sursă bună de fibre dietetice; cu toate acestea, multe dintre caloriile sale provin din zaharuri. Pruna are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina A, C și K.
Care este diferența dintre prune și prune?
Diferența dintre prune și prune, deși destul de evidentă, poate fi puțin confuză pentru mulți. Iată câteva motive pentru care cele două ingrediente diferă una de alta.
• Pruna este un fruct drupă care aparține subgenului Prunus. O prune se poate referi la orice varietate de soiuri de prune.
• În uz general, o prună este fructul proaspăt. Pruna uscată este pruna uscată. Cu toate acestea, nu toate soiurile de prune pot fi uscate pentru a face prune uscate.
• Prunele pot fi, de asemenea, un fruct diferit, separat de prune. De exemplu, prunele italiene sunt cultivate ca prune și uscate pentru ambalare.
