Diferența cheie – Germinare vs Germinare
Semințele sunt o structură biologică care este acoperită de un înveliș exterior protector. Semințele constau dintr-un embrion care ulterior se dezvoltă într-un răsad prin germinare. Semințele acționează ca o sursă de hrană și sunt considerate a fi un aspect major al reproducerii plantelor. Dezvoltarea unei semințe într-o nouă plantă atunci când îndeplinește factorii necesari pentru a încheia perioada de repaus este cunoscută sub numele de germinare. Germinarea se realizează numai prin semințe care conțin un embrion. Germinarea duce la dezvoltarea unei semințe într-un răsad care apoi se dezvoltă în două structuri: plumul și radicula. Germinarea este un proces prin care semințele sunt înmuiate și dezvoltate în forme digerabile pentru a fi folosite ca surse de hrană. Astfel, diferența cheie dintre germinare și încolțire este că germinarea este procesul prin care un organism crește dintr-o sămânță sau dintr-o structură similară, în timp ce încolțirea este procesul prin care semințele sunt induse să încolțească sau să germineze în scopuri comerciale.
Ce este germinarea?
Germinația este dezvoltarea unei plante dintr-o sămânță sau spor după o perioadă de repaus. În timpul germinării semințelor, o sămânță se dezvoltă inițial în două structuri: un plumul și o radiculă. Cerința inițială a unei semințe pentru a germina este prezența unui embrion odată ce dezvoltarea sa este finalizată. Semințele fără embrion nu vor germina. Germinarea unei semințe necesită diferiți factori. Datorită condițiilor externe de mediu, o sămânță poate urma o perioadă de repaus. Odată ce perioada de repaus este încheiată, sămânța inițiază procesul de germinare, care reia creșterea țesuturilor embrionare și se dezvoltă într-un răsad.
Figura 01: Germinarea unei semințe
Factorii externi precum temperatura ambiantă, intensitatea luminii, apa și oxigenul sunt necesari pentru germinarea semințelor. Apa este un factor esențial pentru germinarea semințelor. Când semințele se maturizează, conținutul de apă din semințe este utilizat în mod excesiv. În timpul germinării semințelor, apa este preluată în sămânță printr-un proces cunoscut sub numele de imbibiție. Acest lucru creează o rezervă de apă care este suficientă pentru a umezi sămânța pentru germinare. Imbibiția face ca învelișul semințelor să se umfle și în cele din urmă să se rupă. În timpul dezvoltării plantelor, semințele acționează ca rezerve alimentare care conțin amidon și proteine. Acesta este utilizat în timpul germinării semințelor pentru a oferi hrană embrionului în creștere. Aceste rezerve de alimente sunt descompuse în substanțe chimice care sunt necesare pentru germinarea semințelor prin activarea enzimelor hidrolitice prin imbibiție. Oxigenul este utilizat în germinarea semințelor în timpul proceselor lor metabolice, inclusiv respirația aerobă, care asigură necesarul de energie necesar pentru creșterea semințelor până când se formează frunzele. Germinarea semințelor are loc într-o gamă largă de temperaturi. În funcție de tipul de sămânță, temperatura pentru procesul de germinare va diferi.
Ce este încolțirea?
Încolțirea este un exemplu de germinare care implică înmuierea semințelor timp de câteva ore, ducând la formarea unei proeminențe. Odată ce acest proces este finalizat, semințele sunt consumate ca sursă de hrană. În contextul agriculturii, încolțirea este un aspect important. Semințele sunt considerate surse alimentare cu proprietăți mai puțin digerabile. Când sunt consumate, există o mare probabilitate ca aceste semințe să treacă prin tractul gastrointestinal fără a fi digerate. Unele semințe nu au deloc proprietăți de comestibilitate.
Semințele în stare brută pot avea, de asemenea, efecte dăunătoare asupra sistemelor vii. Acestea fie inhibă absorbția altor nutrienți (proprietăți antinutrienți), fie conțin substanțe precum lectinele și saponinele care afectează mucoasa tractului gastrointestinal. Încolțirea este o metodă care transformă forma nedigerabilă a semințelor în forma digerabilă a semințelor. Proprietățile anti-nutrienți ar putea fi scăzute odată cu îmbunătățirea biodisponibilității nutrienților din semințe. Acest lucru se realizează printr-o mai mare măsură prin încolțire, dar și prin înmuiere și fermentare.
Figura 02: Germeni de fasole mung
Biodisponibilitatea zincului, calciului și fierului este îmbunătățită de procesul de încolțire. Încolțirea reduce, de asemenea, disponibilitatea taninului și a fenolului. Reducerea nivelurilor de antinutrienți depinde de durata de înmuiere, de durata germinarii și de nivelul pH-ului.
Care sunt asemănările dintre germinare și încolțire?
- Pentru ambele procese, este necesară disponibilitatea unei semințe viabile.
- În ambele procese apar răsaduri.
Care este diferența dintre germinare și încolțire?
Germinare vs încolțire |
|
| Germinarea este procesul prin care un organism crește dintr-o sămânță sau dintr-o structură similară. | Încolțirea este procesul prin care semințele sunt induse să încolțească sau să germineze în scopuri comerciale. |
| factori care afectează procesul | |
| O sămânță viabilă, apa, temperatura, oxigenul și disponibilitatea luminii sunt factorii care afectează germinația. | Lungimea de înmuiere, pH-ul și durata germinării sunt factorii care afectează germinația. |
Rezumat – Germinare vs încolțire
Semințele sunt structuri importante din punct de vedere biologic care sunt implicate în reproducerea plantelor. Semințele pot suferi fie germinare, fie încolțire. Încolțirea este un exemplu de germinare. Germinarea este procesul prin care un organism crește dintr-o sămânță sau dintr-o structură similară. Încolțirea este un proces prin care o sămânță este dezvoltată într-o formă digerabilă care oferă diferiți factori nutriționali. Aceasta este diferența dintre germinare și încolțire. Pentru realizarea ambelor procese este importantă prezența unei semințe viabile.
Descărcați versiunea PDF de Germinare vs Germinare
Puteți descărca versiunea PDF a acestui articol și o puteți utiliza în scopuri offline, conform nota de citare. Vă rugăm să descărcați versiunea PDF aici Diferența dintre germinare și încolțire
