Diferența cheie dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic este că acidul kojic are, comparativ, o stabilitate mai mică, în timp ce dipalmitatul de acid kojic are o stabilitate ridicată.
Acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic sunt agenți importanți de albire în industria cosmetică. În plus, există multe aplicații pentru acidul kojic și în industria alimentară.
Ce este acidul kojic?
Acidul kojic este un agent de chelare care se formează ca produs secundar al fermentației orezului de malț folosit pentru vinul de orez japonez. Acest compus acid este produs de o ciupercă numită Aspergillus oryzae. Această ciupercă are numele comun japonez „koji”. Această substanță poate acționa ca un inhibitor ușor pentru formarea pigmenților în plante și țesuturi animale. De asemenea, este util în producerea unor alimente și produse cosmetice ca agent pentru prevenirea schimbărilor de culoare ale produsului.
Figura 01: Structura chimică a acidului kojic
Formula chimică a acidului kojic este C6H6O4. Masa molară a acestui compus este de 142 g/mol. Apare ca un compus solid alb care este ușor solubil în apă. Acidul Kojic se formează din acțiunea enzimei deshidratazei asupra glucozei. Cu toate acestea, pentozele pot acționa și ca precursori pentru acest compus.
Aplicațiile acidului kojic includ prevenirea rumenirii oxidative la tăierea fructelor, păstrarea culorii roz și roșie a fructelor de mare, luminarea pielii atunci când este utilizat în produse cosmetice și tratarea bolilor de piele precum melasma. De asemenea, a fost folosit în scopuri de cercetare pentru a proteja celulele ovarelor de hamster chinezesc de radiațiile ionizante.
Ce este dipalmitatul de acid kojic?
Dipalmitatul de acid kojic sau KAD este un derivat diesterificat al acidului kojic. Această substanță este superioară acidului kojic în efectul de albire. În plus, această substanță este mai stabilă decât acidul kojic normal. Prin urmare, este util pe scară largă în industria cosmetică. Această capacitate de albire a diplomitatului de acid kojic provine din capacitatea sa de a inhiba activitatea tirozinazei, ceea ce poate duce la suprimarea pigmentării pielii.
În plus, dipalmitatul de acid kojic poate acționa nu numai ca agent de albire, ci poate combate și petele de vârstă, semnele de sarcină, pistruii și tulburările generale de pigmentare a pielii de pe față și corp. Multe produse cosmetice folosesc această substanță datorită eficienței sale ridicate și stabilității ridicate.
Care sunt asemănările dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic?
- Atât acidul kojic, cât și dipalmitatul de acid kojic pot acționa ca agenți de albire a pielii.
- Sunt cancerigeni, conform unor studii de cercetare.
Care este diferența dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic?
Acidul kojic este un agent de chelare format ca produs secundar al fermentației orezului de malț folosit pentru vinul de orez japonez, în timp ce dipalmitatul de acid kojic este un derivat diesterificat al acidului kojic. Acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic sunt agenți de albire importanți în industria cosmetică. Acidul Kojic are, de asemenea, multe aplicații în industria alimentară. Diferența cheie dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic este că acidul kojic are, comparativ, o stabilitate mai mică, în timp ce dipalmitatul de acid kojic are o stabilitate ridicată.
Infograficul de mai jos enumeră diferențele dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic în formă tabelară pentru comparare una lângă alta.
Rezumat – Acid Kojic vs Dipalmitat de Acid Kojic
Acidul kojic este un agent de chelare care se formează ca produs secundar al fermentației orezului de malț folosit pentru vinul de orez japonez. Dipalmitatul de acid kojic sau KAD este un derivat diesterificat al acidului kojic. Diferența cheie dintre acidul kojic și dipalmitatul de acid kojic este că acidul kojic are, comparativ, o stabilitate mai mică, în timp ce dipalmitatul de acid kojic are o stabilitate ridicată.
