Jerky vs Biltong
Biltong este carne uscată și curată care este considerată o delicatesă în Africa de Sud. Se poate prepara cu carnea de vita sau orice alt vanat. Se vinde în magazinele de proximitate, în Africa de Sud, alături de bomboane și este extrem de popular. Mulți americani, când vizitează Africa de Sud, se confundă cu biltong, deoarece arată similar cu Jerky lor. Cu toate acestea, în ciuda faptului că ambele sunt carne uscată, există diferențe între jerky și biltong care vor fi evidențiate în acest articol.
Biltong
Biltong este carne tăiată și vindecată care a fost uscată pentru a îndepărta toată umezeala și ar trebui să fie mâncată ca o gustare. Este o delicatesă tradițională a Africii de Sud și este făcută din carne de vită sau din orice altă carne care este agățată multe zile după ce este acoperită cu condimente. Nu este gătit, ci doar uscat la aer timp de aproximativ o săptămână sau păstrându-l într-o cutie cunoscută sub numele de cutie biltong.
Biltong a apărut în primul rând ca o metodă de conservare a cărnii. Conservarea a ajutat oamenii să călătorească pe distanțe lungi cu propria lor sursă de hrană. Biltong se prepară cu bucăți de carne care urmează bobul cărnii. Aceste bucăți sunt spălate în oțet și apoi atârnate uscate după aplicarea condimentelor. Odată uscat, biltong-ul este savurat ca o gustare și transportat de vânători, camperi și iubitori de sport pe stadioane. Biltong are un gust grozav tocmai luat împreună cu berea.
Jerky
Jerky este o formă de carne uscată care este tăiată pentru a îndepărta toată grăsimea și apoi uscată în aer pentru a elimina toată umezeala. Deshidratarea cărnii care are loc ajută la conservare. Carnea se spală cu oțet și se aplică sare pentru ca bacteriile să nu murdărească carnea. Producătorii sacadați din zilele noastre afumă carnea marinată și uscată pentru a o face mai aromată. Uneori, sacadat se face dulce prin utilizarea zahărului în loc de sare după marinare. După ce s-a uscat suficient, se poate mânca sacadat fără să fie nevoie de nimic altceva pentru a-l însoți.
Care este diferența dintre Jerky și Biltong?
• Jerky este gătit la temperatură scăzută cu fum, în timp ce biltong-ul este negătit.
• Ambele sunt deshidratate, dar biltong-ul reține umiditatea și, prin urmare, este considerat mai aromat, în timp ce sacadat este complet uscat.
• Biltong-ul este mult mai gros decât sacadat și uneori poate înlocui întreaga masă.
• Jerky poate fi făcut fără spălare cu oțet, în timp ce prepararea biltong-ului necesită marinarea cu oțet.
• Biltong este mai popular în Africa de Sud, în timp ce sacadat este mai frecvent în SUA
• Biltong este, de asemenea, folosit ca ajutor pentru dentiție pentru copii mici.
• cutii sunt adesea folosite pentru a face biltong.
