Se fierbe vs. se fierbe
Se fierbe și se fierbe sunt două metode de gătit care sunt foarte asemănătoare ca natură, motiv pentru care majoritatea oamenilor rămân confuzi între ele. Multe rețete solicită fierberea lichidelor fierbinți, în timp ce există unele care necesită fierbere și nu fierbere. Nu există niciun mister în spatele acestor tehnici de gătit, deoarece ambele necesită încălzirea rețetei sau apă într-o tigaie peste flacără. Cu toate acestea, există diferențe subtile care vor fi evidențiate în acest articol.
Pentru a înțelege diferența dintre fierbe și fierbe, trebuie să obținem câteva cunoștințe despre cum fierbe apa. Este nevoie de o temperatură de 212 grade Fahrenheit pentru ca apa să înceapă să fiarbă. La punctul său de fierbere, bulele de oxigen încep să se spargă și ajung până la suprafața lichidului. Odată ce apa a atins punctul de fierbere, nu există nicio creștere a temperaturii, chiar dacă rotiți butonul arzătorului la maximum.
Simmer
Există multe rețete pentru care acest punct de fierbere al apei este prea fierbinte, iar temperatura trebuie menținută puțin mai jos pentru ca mâncarea să fie gătită corespunzător. Trebuie să fierbeți lichidele în loc să le lăsați să fiarbă pentru aceste rețete. Fierberea are loc sub punctul de fierbere al apei, iar intervalul de fierbere este de 185-205 grade Fahrenheit. Acesta este un interval de temperatură care este sub punctul de fierbere și nu lasă lichidele să devină prea fierbinți pentru rețete. Simmer este ideal pentru bucăți mai tari de carne și alte alimente care necesită mai mult timp pentru gătit. Se mai numește fierbere blândă, deoarece apa nu este lăsată să fiarbă puternic. Puteți vedea bulele ridicându-se în vârf, dar sunt mici și nu foarte rapide. De fapt, aceste bule încearcă doar să se elibereze pentru a ajunge în vârf, dar tensiunea superficială a apei le ține înăuntru. Dacă folosiți fierbere ca metodă de gătit, încercați să stați lângă gaz și nu acoperiți rețeta cu un capac, deoarece temperatura va crește în curând peste intervalul de fierbere și va face conținutul să fiarbă.
Fierbe
Boil este o metodă de gătit care presupune să aduceți lichidele la punctul de fierbere. Bulele au șansa de a se elibera și de a ajunge la partea superioară a suprafeței lichidului când acesta atinge punctul de fierbere. Lichidul se află într-o etapă în care se amestecă viguros. Temperatura apei, dacă este folosită singură pentru gătit, ajunge la 212 grade Fahrenheit, iar legumele verzi care sunt aruncate înăuntru se gătesc rapid cu această temperatură ridicată. Sare și uneori ulei sunt, de asemenea, adăugate în apă pentru a introduce aromă în legumele care sunt atât de fierte. În timp ce utilizați fierberea ca metodă de gătit, puteți acoperi capacul peste rețetă, deoarece temperatura apei nu crește peste 212 grade Fahrenheit, chiar dacă uitați să scoateți capacul pentru o perioadă de timp.
Care este diferența dintre Simmer și Boil?
• Fierbeți și fierbeți sunt variante ale aceleiași proceduri de gătit, care necesită ca rețetele să fie încălzite peste flacără într-o tigaie.
• Fierberea este o fierbere mai blândă, deoarece menține temperatura sub punctul de fierbere al apei.
• Nu acoperiți rețeta cu un capac în timp ce fierbeți conținutul.
• Se fierbe la foc mic este ideal pentru carne mai tare și alimente care durează mai mult să gătească.
