Iaurt grecesc vs obișnuit
Diferența dintre iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit nu este prea mare. Cu toate acestea, este important să cunoaștem diferența dintre ele și ce face ca aceste două tipuri să fie diferite atunci când rețete diferite necesită ingrediente diferite. Ambele iaurturi sunt obținute prin fermentarea laptelui cu cultură de bacterii vii. Cu toate acestea, există o diferență în procesul de preparare a acestor iaurturi, care va fi explicată în acest articol.
Deși toată lumea cunoaște beneficiile pentru sănătate și valorile nutriționale ale iaurtului obișnuit, există mulți care sunt descurajați de aroma sa distinctă și gustul acru. Mulți cărora li se recomandă medicii să consume iaurt obișnuit, pentru a avea doza suplimentară de calciu îl consideră o pedeapsă în contrast puternic cu cei cărora îl consideră delicios și savurează aroma. Din fericire, pentru acești oameni, iaurtul grecesc este o alternativă bună. Acest articol este pentru acele persoane care au auzit despre el, dar care nu sunt atât de siguri despre ce este și cum este diferit de iaurtul obișnuit.
Ce este iaurtul obișnuit?
Așa cum s-a spus mai devreme, iaurtul obișnuit se face prin fermentarea laptelui cu culturi bacteriene vii. Odată ce laptele fermentează, iaurtul rezultat va avea un exces de lichid, care se strecoară printr-o prospătă. Acest lucru se face pentru a lăsa parte din zer lichid din lapte să se scurgă. În cazul iaurtului obișnuit, acesta se strecoară de două ori în acest mod. Totuși, iaurtul obișnuit are exces de lichid. Are o textură curgătoare și este mai puțin acidulată. De asemenea, iaurtul obișnuit are mai puține proteine, dar mai mulți carbohidrați, sodiu și calciu.
Ce este iaurtul grecesc?
Iaurtul grecesc se face și prin fermentarea laptelui cu culturi bacteriene vii. Dar aici, excesul de lichid, care este o caracteristică a iaurtului obișnuit, este strecurat în timpul preparării iaurtului grecesc. Acest lucru se face prin strecurarea iaurtului grecesc de trei ori. Acest lucru face iaurtul mai gros cu o consistenta mai mare si ii da un aspect de aproape un desert care este delicios daca il ai cu fructe. Ca să fiu corect, iaurtul grecesc are o consistență care îl plasează între iaurt și brânză și există oameni care spun că are un gust delicios. Iaurtul grecesc a devenit foarte popular în ultimul timp și există zeci de companii americane care produc astăzi iaurt grecesc. Iaurtul grecesc are avantajul suplimentar că zerul lichid este strecurat și asta îl face sărac în carbohidrați. Din cauza procedurii de strecurare, iaurtul devine mai gros și are mai puțină grăsime, pe măsură ce cea mai mare parte a apei care conține săruri și zaharuri este îndepărtată. Nutriționiștii spun că iaurtul grecesc are de două ori mai multe proteine decât iaurtul obișnuit, dar mult mai puțini carbohidrați, zahăr și sodiu decât iaurtul obișnuit.
Unii ecologiști sunt îngrijorați de zerul lichid rămas. Fabricile care produc iaurt grecesc îl oferă de obicei fermierilor pentru a-l folosi fie ca hrană pentru animale, fie ca îngrășământ, dar în ultimul timp s-au făcut eforturi pentru a transforma aceste deșeuri în energie pentru a alimenta fabricile.
Care este diferența dintre iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit?
• Iaurtul grecesc este numit așa din cauza marketingului unei companii grecești numită Fage.
• Iaurtul grecesc este doar iaurt obișnuit strecurat.
• Strecurarea îndepărtează tot zerul lichid, oferind iaurtului o mai mare consistență. Iaurtul obișnuit este strecurat de două ori, în timp ce iaurtul grecesc este strecurat de trei ori.
• Totuși, trebuie menționat că atât iaurtul obișnuit, cât și cel grecesc, sunt excepțional de bun pentru sănătatea noastră. Ambele sunt surse bogate de calciu, sunt pline de proteine, ajută la digestie cu bacterii vii, benefice și au un conținut scăzut de calorii. Dar fiind concentrat, este firesc ca cineva să obțină câteva grame de proteine în plus per porție în comparație cu iaurtul obișnuit. Adică, iaurtul grecesc are mai puține grăsimi decât iaurtul obișnuit și are de două ori mai multe proteine decât iaurtul obișnuit.
• Gustul acru al iaurtului obișnuit a dispărut în iaurtul grecesc și, prin urmare, este preferat de majoritatea oamenilor, deși este scump decât iaurtul obișnuit.
