Diferența dintre acrilamidă și bisacrilamidă

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:48

Diferența cheie – Acrilamidă vs Bisacrilamidă

Deoarece cele două nume de acrilamidă și bisacrilamidă sună similar, structurile lor chimice au și unele asemănări. O moleculă de bisacrilamidă conține două molecule de acrilamidă unite printr-o punte -CH₂– prin atomul de azot din grupa amidă. Această legătură este formată prin îndepărtarea unui atom de hidrogen și apoi legarea la atomul de carbon din grupa CH₂ . Ambii acești compuși sunt foarte importanți din punct de vedere industrial și sunt utilizați în diverse aplicații. O combinație a acestor doi compuși este utilizată în unele aplicații. Diferența cheie dintre acrilamidă și bisacrilamidă este că formula chimică a acrilamidei este C₃H₅NO, în timp ce formula chimică a bisacrilamidei este C ₇H₁₀N₂O₂

Ce este acrilamida?

Numele IUPAC al acrilamidei este prop-2-enamidă, iar formula sa chimică este C₃H₅NO. Este cunoscută și sub numele de amidă acrilică. Acrilamida este un solid cristalin alb, inodor. Este solubil în unii solvenți, cum ar fi apă, etanol, eter și cloroform. Se descompune atunci când în mediu sunt prezenți acizi, baze, agenți oxidanți, fier și săruri de fier. Când descompunerea are loc non-termic, formează amoniac (NH₃), iar descompunerea termică produce monoxid de carbon (CO), dioxid de carbon (CO_{2).) și oxizi de azot.}

Structura chimică a acrilamidei

Ce este bisacrilamida?

Bisacrilamida este cunoscută și sub denumirea de N, N'-Metilenbisacrilamidă (MBAm sau MBAA) și formula sa moleculară este C₇H₁₀N ₂O_{2Este un agent de reticulare utilizat la formarea polimerilor precum poliacrilamida. Este, de asemenea, utilizat în biochimie, deoarece este unul dintre compușii gelului de poliacrilamidă. Poate polimeriza cu acrilamidă și poate crea legături încrucișate între lanțurile de poliacrilamidă, formând mai degrabă o rețea de poliacrilamidă decât lanțuri liniare neconectate de poliacrilamidă.}

Structura chimică a bisacrilamidei

Care este diferența dintre acrilamidă și bisacrilamidă?

Caracteristicile acrilamidei și bisacrilamidei

Structură:

Acrilamidă: formula moleculară a acrilamidei este C₃H_{5NO, iar structura sa chimică este cea prezentată mai sus.}

Bisacrilamidă: formula moleculară a bisacrilamidei este C₇H₁₀N₂O _{2,și structura sa este așa cum se arată mai sus.}

Utilizări:

Acrilamidă: Acrilamida este o substanță chimică utilizată în unele dintre procesele industriale foarte importante, cum ar fi fabricarea hârtiei, materialelor plastice și coloranților. De asemenea, este folosit în stațiile de tratare a apei pentru tratarea apei potabile și a apelor uzate. O cantitate mică de acrilamidă este utilizată pentru a produce unele produse de larg consum, cum ar fi materialele de ambalare a alimentelor și unii adezivi.

Bisacrilamidă: Bisacrilamida este utilizată în aplicații microbiologice; se poate modifica sintetic în noi polimeri și compuși având proprietăți antibacteriene. În plus, este utilizat pentru a produce gel de poliacrilamidă în geluri de electroforeză. Creează legături încrucișate între acrilamidă și bis-acrilamidă. Raportul dintre acrilamidă și poliacrilamidă determină caracteristicile gelului de poliacrilamidă. Poate menține fermitatea gelului; deoarece are capacitatea de a crea o rețea mai degrabă decât lanțuri liniare.

Abundență:

Acrilamidă: deși acrilamida a fost prezentă în alimente de când a început gătirea, a fost detectată pentru prima dată în alimente în 2002 (aprilie).

Acrilamida se formează în mod natural în produsele alimentare cu amidon la gătit la temperaturi în alte (la 120 ^{o și umiditate scăzută); precum prăjirea, prăjirea și coacerea. Acest lucru se întâmplă din cauza unei reacții chimice numită „reacție Maillard” care „maroește” alimentele și îi afectează gustul.}

Se poate forma și din zaharuri și aminoacizi (în principal din asparagină) care sunt prezenți în mod natural în multe alimente. În plus, acrilamida se găsește în chipsurile de cartofi, cartofi prăjiți, biscuiți, pâine și cafea. Dar, nu apare în ambalajul alimentelor sau în mediu. În plus, se găsește și în materiale nealimentare, cum ar fi fumul de tutun.

Bisacrilamidă: Bisacrilamida este un agent de reticulare disponibil comercial, utilizat cu acrilamidă, care este disponibil sub formă de pulbere uscată și soluție preamestecată.