Diferența cheie dintre amilaza salivară și amilaza pancreatică este că glandele salivare produc amilaza salivară în gură și inițiază digestia carbohidraților, în timp ce pancreasul produce amilaza pancreatică în intestinul subțire și completează digestia carbohidraților.
Amilaza, proteaza și lipaza sunt trei tipuri de enzime care ajută la digerarea alimentelor noastre. Proteazele hidrolizează proteinele în aminoacizi, în timp ce lipazele descompun lipidele în glicerol și acizi grași. Amilazele sunt enzimele care catalizează descompunerea polimerilor carbohidrați în principal amidonul în zaharuri simple. Amilazele scindează legăturile glicozidice prezente în amidon și glicogen. Mai mult, amilazele pot fi α-amilaze, β-amilaze și glucoamilaze, iar glandele salivare și pancreasul le produc.
Ce este amilaza salivară?
Din cele două locuri în care se produce amilaza, glandele salivare produc amilaza salivare. Amilazele salivare prezente în salivă și se amestecă cu alimentele pe care le consumăm. Prin urmare, amilazele salivare acționează asupra formelor brute de carbohidrați și inițiază digestia carbohidraților.
Figura 01: Amilaza salivară
Digestia parțială are loc în gură. Când mesteci alimentele consumate, vei simți un gust dulce. Se datorează acțiunii amilazei salivare. Când această enzimă hidrolizează carbohidrații în m altoză, veți simți un gust dulce.
Ce este amilaza pancreatică?
Amilaza pancreatică este al doilea tip de amilază care acționează asupra carbohidraților. După cum menționează și numele, pancreasul produce amilaza pancreatică. Pancreasul secretă amilaze pancreatice în stomac și intestinul subțire pentru a digera carbohidrații parțial digerați. Aceste amilaze completează digestia carbohidraților.
Figura 02: Amilaza pancreatică
Carbohidrații se transformă în glucoză, care este unitatea de bază a carbohidraților. Când se produce glucoza, este ușor de absorbit în sânge.
Care sunt asemănările dintre amilaza salivară și amilaza pancreatică?
- Ambele sunt enzime și proteine.
- Ambele enzime acționează asupra carbohidraților.
- Ajută digestia alimentelor noastre.
- Ele scindează legăturile glicozidice dintre moleculele de zahăr.
- Ambele sunt capabili să transforme polimerii carbohidrați în zaharuri simple.
Care este diferența dintre amilaza salivară și amilaza pancreatică?
Amilaza salivară și amilaza pancreatică sunt două tipuri de amilaze. Glanda salivară produce și secretă amilaze salivare în gură și inițiază digestia carbohidraților. Pancreasul secretă amilaze pancreatice în intestinul subțire și completează digestia carbohidraților în stomac și intestinul subțire.
Rezumat – Amilaza salivară vs amilaza pancreatică
Enzimele sunt catalizatori biologici ai reacțiilor chimice. Sunt proteine. Trei tipuri principale de enzime din corpul nostru sunt amilazele, lipazele și proteazele. Amilazele hidrolizează amidonul și alți polimeri de carbohidrați în zaharuri simple. Glandele salivare secretă amilază pentru a iniția digestia, iar aceste amilaze sunt amilaze salivare. Amilaza salivară acționează asupra formei brute de carbohidrați din interiorul gurii. Pancreasul produce amilaze, iar acestea sunt amilaze pancreatice. Aceste amilaze acționează asupra carbohidraților complecși și completează hidroliza carbohidraților. Aceasta este diferența dintre amilaza salivară și amilaza pancreatică.
