we Diferența cheie dintre macerare și percolare este că macerarea este procesul de înmuiere sau înmuiere a ceva pentru a-l face moale, în timp ce percolarea este procesul de infiltrare a apei prin sol sau de filtrare a unui lichid printr-un material poros.
Macerarea și percolarea sunt două procese importante utilizate pentru a separa componentele interesate dintr-un amestec. Pur și simplu, sunt metode de extracție care facilitează extracția substanțelor într-un lichid. Macerația și percolarea au aplicații diferite. Printre acestea, utilizarea lor în tincturi de preparare este foarte populară.
Ce este macerarea?
Macerarea este procesul de înmuiere sau înmuiere a oricărui lucru pentru a-l face mai moale. Macerarea este utilă în deshidratarea alimentelor, în aromatizarea ingredientelor, precum și în fabricarea vinului. Mai mult, macerarea presupune o serie de procese biologice și chimice. În plus, macerarea este, de asemenea, efectuată pentru a conserva alimentele care sunt vândute în forma sa ambalată. Toate tipurile de macerare, fie că sunt chimice sau biologice, implică înmuierea unei substanțe. La macerarea fructelor se pot adăuga ingrediente precum zahăr, suc de lămâie și condimente în momentul zdrobirii și stropirii. De asemenea, putem pregăti diferite tipuri de preparate cu fructe prin macerarea acestora.
Figura 01: Macerarea
În plus, înainte de a găti produsele din carne, acestea se macerează într-un amestec de lichide în scopul marinării pentru a le face mai bune și a spori gustul. Și, de asemenea, o serie de legume macerează înainte de a fi puse la grătar pentru a le face gustul mai bun și mult plăcut. În cea mai mare parte, alcoolul se încorporează în macerarea diferitelor alimente, deoarece ajută la înmuierea alimentelor. Alimentele macerate le permit să aibă un aspect separat, făcându-le mult mai plăcute și gustoase la asocierea lor cu deserturi. Cu toate acestea, macerarea este un proces care necesită un control adecvat. Dacă macerarea durează mai mult decât timpul corect, aceasta descompune alimentele și o face moale. Procesul de macerare ajută, de asemenea, la eliberarea alimentelor de a intra în contact cu bacteriile.
Ce este percolarea?
Percolarea este un proces de infiltrare a apei prin sol sau de filtrare a unui lichid printr-o substanță poroasă. În special, ploaia se infiltrează în subteran prin percolare. În timpul percolării precipitațiilor, apa se deplasează prin spații mici sau pori dintre rocă și particulele de sol de-a lungul atracției gravitaționale. Prin urmare, percolarea ajută la refacerea acviferelor subterane.
Figura 02: Percolarea
În plus, percolarea se realizează pe bazine în care sunt umplute materiale poluate. 750 de tone de sol pot fi umplute în aceste bazine ale bioreactorului. Apa poluată se răspândește pe suprafața solului și permite scurgerea prin bazinele solului. Apa infiltrată se îngrămădesc prin sol. Și ies din sistemul de drenaj al bioreactorului. O altă aplicație a percolarii este prepararea tincturilor și a lichidelor de preparare precum cafeaua. Când lichidul trece prin filtru, împiedică intrarea microbilor în filtrat. Este un fel de tehnică de sterilizare.
Care sunt asemănările dintre macerare și percolare?
- Macerarea și percolarea sunt metode de extracție.
- Aceste procese sunt utile în prepararea tincturilor.
Care este diferența dintre macerare și percolare?
Macerarea este o metodă de înmuiere a ceva, în timp ce percolarea este o metodă de filtrare a lichidelor printr-un material poros. Ambele metode sunt metode de extracție. Ținta cheie a procesului de macerare este de a face substanța, pe care se aplică lichid, mai moale decât înainte. Percolarea, pe de altă parte, vizează eliminarea unui anumit poluant sau culoare dintr-un amestec. Percolarea folosește tehnici gravitaționale și biologice care permit anumite substanțe să nu fie poluate. Diferența cheie dintre macerare și percolare este reacția pe care o efectuează aceste procese. Astfel, macerarea este un proces de înmuiere a anumitor substanțe, în timp ce percolarea este un proces pe care îl folosim pentru a dezinfecta anumite substanțe cu ajutorul microorganismelor, spre deosebire de utilizarea fluidului în macerare.
Infografia de mai jos despre diferența dintre macerare și percolare arată mai multe diferențe între aceste două metode de extracție.
Rezumat – Macerație vs percolare
Macerarea și percolarea sunt metode de extracție. Macerarea presupune înmuiere sau înmuiere. Pe de altă parte, percolarea implică filtrarea printr-un material poros. Prin urmare, aceasta este diferența cheie dintre macerare și percolare. Ambele metode facilitează extragerea substanțelor dorite dintr-un amestec. Cu toate acestea, aplicațiile lor diferă unele de altele. Macerația face substanțele mai moi decât înainte, în timp ce percolarea face ca lichidul să se scurgă prin pori în jos. În plus, macerarea nu implică gravitația, în timp ce percolarea are loc spre gravitație.
