Diferența cheie dintre polihidroxi aldehide și polihidroxicetonă este că polihidroxialdehidele conțin o grupare aldehidă cu multe grupări –OH, în timp ce polihidroxicetonele conțin o grupare cetonă cu multe grupări –OH.
Termenii polihidroxi aldehide și polihidroxi cetone descriu structurile carbohidraților. Ambii acești compuși au un număr de grupări hidroxil (grupări -OH) și grupări carbonil (fie aldehide, fie grupări cetonice).
Ce sunt polihidroxialdehidele?
Polihidroxialdehidele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil (-OH) și o grupare aldehidă (-C(=O)H). Aici, gruparea carbonil apare la atomul de carbon terminal. Le numim „aldoze”. În plus, acest atom de carbon al grupării aldehide se poate combina cu una dintre grupările hidroxil (când compusul este într-o soluție apoasă) pentru a forma un compus ciclic pe care îl numim „hemiacetal”.
Figura 01: Aldoze diferite
Monozaharidele sunt exemple bune de polihidroxi aldehide. Acestea sunt zaharuri simple și acționează ca elemente de bază ale carbohidraților, cum ar fi dizaharidele și polizaharidele.
Ce sunt polihidroxicetonele?
Polihidroxicetonele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil și o grupare cetonă (-C(=O)-). Aici, gruparea carbonil apare la al doilea atom de carbon de la terminalul moleculei. Numim acești compuși „cetoze”. La fel ca și aldozele, acești compuși se pot combina și cu o grupare hidroxil a aceleiași molecule (eliminând o moleculă de apă) pentru a forma un compus ciclic, care este hemiketal.
Unele monozaharide apar ca cetoze. Cetoza cea mai simplă este dihidroxiacetona. Mai mult, are trei atomi de carbon, iar gruparea carbonil se află la al doilea / mijlocul atomului de carbon. Toate monozaharidele de cetoză sunt zaharuri reducătoare.
Figura 02: Cetoze diferite
Putem diferenția între aldoze și cetoze prin testul lui Seliwanoff în care încălzim proba de monozaharide în prezența unui acid și a resorcinolului. Baza acestui test este deshidratarea moleculelor. Deshidratarea are loc rapid în cetoze iar în aldoze apare foarte lent. Aici, cetozele dau o culoare roșu închis, în timp ce aldozele dau o culoare roz amestecului de reacție.
Care este diferența dintre polihidroxi aldehide și polihidroxicetonă?
Polihidroxialdehidele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil (-OH) și o grupare aldehidă (-C(=O)H), în timp ce polihidroxicetonele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil și o grupare cetonă (-C(=) O)-). Deci, diferența cheie dintre polihidroxialdehide și polihidroxicetonă este grupa lor funcțională: gruparea aldehidă sau gruparea cetonă.
Cu toate acestea, ambii acești compuși au grupări carbonil. Dar, în polihidroxi aldehidele, gruparea carbonil apare la terminalul moleculei, în timp ce, în polihidroxicetone, apare la al doilea atom de carbon de la un terminal. Deci, aceasta este, de asemenea, o diferență între polihidroxi aldehidele și polihidroxicetona. În plus, ambii acești compuși pot forma compuși ciclici prin combinarea grupării funcționale cu una dintre grupările hidroxil, eliminând o moleculă de apă. Aici, compusul ciclic care se formează din polihidroxi aldehidă este „hemiacetal”, în timp ce pentru polihidroxicetonele este „hemiketal”.
Mai jos este un rezumat al diferenței dintre polihidroxi aldehide și polihidroxicetonă.
Rezumat – Aldehide polihidroxi vs polihidroxicetonă
În rezumat, polihidroxialdehidele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil (-OH) și o grupare aldehidă (-C(=O)H), în timp ce polihidroxicetonele sunt compuși organici care conțin multe grupări hidroxil și o grupare cetonă (- C(=O)-). Prin urmare, diferența cheie dintre polihidroxi aldehide și polihidroxicetonă este grupa funcțională: gruparea aldehidă sau gruparea cetonă. Cu toate acestea, ambii acești compuși au grupări carbonil. În polihidroxi aldehidele, gruparea carbonil apare la terminalul moleculei, în timp ce în polihidroxicetone apare la al doilea atom de carbon de la un terminal.
