Diferența cheie dintre Ramen și Udon este că Ramenul este întotdeauna servit cald, în timp ce Udonul poate fi servit fie cald, fie rece.
Atât Ramen, cât și Udon sunt mâncăruri populare cu tăiței japonezi. Ramen este o supă japoneză populară cu tăiței, care constă din tăiței de grâu în stil chinezesc, în timp ce Udon este un tăiței japonez gros, moale și alb. Fidea Udon sunt de obicei mai groși decât Ramen. În plus, Ramen folosește un topping greu, deoarece tăițeii sunt subțiri, în timp ce Udon folosește un topping simplu, deoarece tăițeii sunt gros.
Ce este Ramen?
Deși ramenul este un fel de mâncare japonez celebru, se consideră că este originar din China. Cu toate acestea, a evoluat în Japonia de mai bine de 100 de ani. Ramenul este gustos, popular și accesibil. Principalele ingrediente ale taiteilor ramen sunt faina de grau, apa, sarea si kansui. Datorită adăugării de kansui, tăițeii au o culoare ușor galbenă. Acest tăiței poate fi fie subțire, fie gros, lung sau scurt, ondulat sau drept atunci când este pregătit.
Ramenul se servește de obicei în bulion fierbinte, care se bazează pe carne, pește sau uneori legume. Bulionurile pe bază de carne sunt făcute din oase de vită, oase de porc sau alge. Acest bulion este în general aromatizat fie cu pastă miso, fie cu sos de soia. La servire, poate fi acoperit cu ingrediente precum ou, carne de porc feliată, nori, porumb, unt, ceapă verde, morcovi sau lăstari de bambus. Pentru a o face mai delicioasă, se pot folosi ardei iute, piper alb, piper negru, usturoi zdrobit și semințe de susan. Pe baza acestor toppinguri, bulion și ingredientele folosite, conținutul de calorii al acestui fel de mâncare poate varia de la 200 la 600. Există diferite feluri de mâncare Ramen și, în diferite regiuni ale Japoniei, acest fel de mâncare are gusturi diferite.
Tipuri de feluri de mâncare Ramen
- Ramenul Shio este sărat și include un amestec de pește, pui, alge marine și legume
- Ramen miso, care folosește pastă de miso, are un gust dulce.
- Tonkotsu Ramen este un fel de mâncare care include măduvă de porc și provine din prefectura Fukuoka a insulei Kyushu din Japonia.
- La aproximativ 700 de mile nord-est de Fukuoka în Tokyo, Japonia, se găsește unul dintre cele mai populare feluri de mâncare Ramen, Shoyu Ramen. Constă dintr-un bulion de sos de soia cu supă de legume sau de pui.
- Ramenul cu curry este făcut cu legume și oase de porc.
Ramen este disponibil și ca pachete cu tăiței instant la preț redus. Conțin puțin mai mult decât o porție de tăiței prefierți. Adăugând apă fierbinte și pachetul de condimente care vine într-o varietate de arome, se poate face cu ușurință un preparat delicios de ramen. Dar, în astfel de pachete, conținutul de sodiu este mult mai mare. În restaurante sau mâncăruri ramen de casă, conținutul de sodiu este scăzut datorită utilizării de ingrediente proaspete.
Ce este Udon?
Udon este un tăiței japonezi gros, moale, alb, făcut din făină de grâu. Are o textură fină și un gust subtil. Se poate servi fie cald, fie rece. Dacă se servește rece, ar trebui să includă un sos de scufundare. Toppingurile variază în funcție de regiune. Dar, practic, toppingurile includ tempura, ceai verde, creveți, creveți, kamaboko și aburaage.
Cold Udon poate fi decorat și cu legume proaspete, pui mărunțit și felii de omlete cu ouă. Acest taitei absoarbe usor gustul bulionului sau; prin urmare, gustul acestuia poate fi îmbunătățit fără efort prin bulion. Poate fi, de asemenea, uscată sau pre-gătită. Acest taitei are un gust subtil deoarece include doar apa, faina de grau si sare. Este bulionul care oferă aromă și gust acestor tăiței simpli. Acest bulion poate fi maro deschis sau închis. Depinde de regiunea din Japonia. Cioroanele maro deschis sunt obișnuite în regiunile de vest, în timp ce cele maro închis sunt comune în regiunile estice.
Cionurile de supă Udon sunt cunoscute sub numele de kakejiru. Este un bulion usor si gustat cu sos de soia, mirin si dashi. Acesta poate fi făcut și din pui pentru a face udon de pui. Există diferite tipuri de Udon, cum ar fi,
- Tempura Udon – decorat cu tempura de creveți
- Tempura de curry – pudra de curry este folosită pentru a asezona bulionul
- Stamina Udon – ou, carne și legume ca topping
- Zaru Udon – un fel de mâncare udon rece
- Kake Udon – special pentru că majoritatea turiștilor încep să guste mâncăruri udon din acest
Care este diferența dintre Ramen și Udon?
Diferența cheie dintre Ramen și Udon este că Ramenul este întotdeauna servit cald, în timp ce Udonul poate fi servit fierbinte sau rece. Mai mult decât atât, există multe alte diferențe între Ramen și Udon în funcție de prepararea, dimensiunea și forma lor.
Următorul infografic listează diferențele dintre Ramen și Udon în formă tabelară pentru comparare una lângă alta.
Rezumat – Ramen vs Udon
Atât Ramen, cât și Udon sunt mâncăruri japoneze celebre. Ramenul este un fidea galben și, deoarece este subțire, se folosește un topping greu. Acest taitei este fie cret, fie drept. Se face cu ouă și, de asemenea, kansui. Udon este alb și este un tăiței gros, care este de obicei drept. Din cauza acestei grosimi, întreaga masă ia o formă simplă. Este un fel de mâncare care poate fi servit fie cald, fie rece. Astfel, acesta este rezumatul diferenței dintre Ramen și Udon.
