Diferența cheie dintre eugenol și izoeugenol este că eugenolul are un miros asemănător cuișoarelor, în timp ce izoeugenolul are un miros floral.
Eugenolul și izoeugenolul sunt izomeri structurali unul de celăl alt. Le putem distinge unele de altele prin mirosul lor, deoarece ambii sunt compuși aromatici. În plus, există și diferențe chimice și fizice între eugenol și izoeugenol.
Ce este Eugenol?
Eugenolul este o substanță alil guaiacol având formula chimică C10H12O2. Este o substanță de guaiacol substituită în lanț și este un membru al compușilor alilbenzen. Apare ca un compus incolor sau galben pal și este o substanță lichidă aromatică, uleioasă. Putem extrage această substanță din anumite uleiuri esențiale precum cuișoare, nucșoară, scorțișoară, busuioc și dafin. Mai mult, este prezent în concentrații mari în uleiul de muguri de cuișoare și în uleiul de frunze de cuișoare. Ca trăsătură caracteristică, compusul eugenol are un miros plăcut, picant, asemănător cuișoarelor.
Figura 01: Structura chimică a Eugenolului
Aplicațiile majore ale compusului eugenol includ fabricarea de parfumuri, arome și uleiuri esențiale. Mai mult, putem folosi această substanță în antiseptice locale și aplicații anestezice. În plus, combinația de eugenol cu oxid de zinc dă oxid de zinc eugenol și are aplicații restaurative și protetice (în principal în stomatologie).
Figura 02: Conversia tirozinei în Eugenol
Când luăm în considerare biosinteza eugenolului, începe cu aminoacidul tirozină. În acest proces, se folosește izomerul L al tirozinei și se transformă în acid p-cumaric în prezența enzimei tirozin amoniac-lază. Ulterior, acest acid p-cumaric se transformă în acid cafeic în prezența unei enzime p-cumarat 3-hidroxilază, oxigen și NADPH. În cele din urmă, acidul cafeic se transformă în eugenol prin alte conversii simple.
Ce este izoeugenolul?
Isoeugenolul este un tip de fenilpropenă și este un guaiacol substituit. Putem găsi această substanță existentă în uleiurile esențiale ale plantelor precum ylang-ylang și este, de asemenea, o componentă a fumului de lemn și a fumului lichid. Mai mult, putem sintetiza izoeugenol din eugenol.
Există două forme de izoeugenol ca izomerul cis și izomerul trans. Izomerul cis al izoeugenolului apare ca un lichid, în timp ce izomerul trans al izoeugenolului apare ca o substanță cristalină. Această substanță este foarte utilă în fabricarea vanillinei. În plus, este responsabil pentru efectul de inhibare a mucegaiului al fumului asupra cărnii și brânzei.
Figura 03: Structura chimică a izoeugenolului
Cu toate acestea, unii oameni prezintă o alergie la izoeugenol; simptomul comun este o reacție asemănătoare stupului. Acest simptom apare atunci când sunt expuși la parfumul săpunurilor, șervețelelor de baie, șampoanelor, detergenților și aplicațiilor cosmetice topice care conțin această substanță. În plus, putem verifica sensibilitatea la această substanță folosind un test clinic de plasture.
Care este diferența dintre eugenol și izoeugenol?
Eugenolul și izoeugenolul sunt izomeri unul ai celuil alt. Eugenolul este o substanță alil guaiacol având formula chimică C10H12O2. Izoeugenolul este un tip de fenilpropenă și este un guaiacol substituit. Diferența cheie dintre eugenol și izoeugenol este că eugenolul are un miros asemănător cuișoarelor, în timp ce izoeugenolul are un miros floral. În plus, eugenolul este un lichid de culoare galben pal, în timp ce izomerul trans al izoeugenolului este o substanță cristalină, în timp ce izomerul său cis este un lichid uleios.
Următorul tabel arată o comparație alăturată a diferenței dintre eugenol și izoeugenol.
Rezumat – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenolul este o substanță alil guaiacol având formula chimică C10H12O2. Izoeugenolul este un tip de fenilpropenă și un guaiacol substituit. Diferența cheie dintre eugenol și izoeugenol este că eugenolul are un miros asemănător cuișoarelor, în timp ce izoeugenolul are un miros floral.
