Maioneză vs Aioli
Fie că mănânci cartofi prăjiți, chipsuri, pește la abur sau legume, maioneza și aioli fac sosuri grozave care îmbunătățesc gustul mâncărurilor. Ambele condimente sunt foarte gustoase și, de fapt, fac pe cineva să mănânce mai mult decât dorința lui. Maioneza și Aioli seamănă, de asemenea, pe lângă gust. Acest lucru creează confuzie în mintea oamenilor și sunt unii cărora le este greu să deosebească un condiment de altul. Acest articol încearcă să afle dacă există diferențe reale între aceste două sosuri.
Maioneză
Denumită și maioneză uneori, maioneza este un sos gros care se mănâncă împreună cu multe feluri de mâncare diferite. Acesta este un condiment de origine spaniolă și conține multe ingrediente. Culoarea acestui sos este mai ales albă sau crem. Se face amestecand uleiul cu galbenusul de ou cu ajutorul unui blender sau cu mana. Necesită amestecare viguroasă, astfel încât să se facă o emulsie de ulei și apă. Trebuie să urmăriți în timp ce amestecați uleiul și gălbenușurile de ou, pentru a nu-l transforma într-o consistență asemănătoare cașului. Există oameni care fac maioneză cu albușuri de ou fără gălbenuș și sunt și oameni care folosesc ouă întregi pentru a face varianta lor de maioneză. Sucul de lămâie și oțetul sunt adăugate în timpul procesului de amestecare, pentru a ajuta la emulsionarea sosului.
Aioli
Aioli este un sos grozav care este folosit ca condiment cu tot felul de alimente. Aceasta este o emulsie care se face prin amestecarea uleiului de măsline cu usturoi și sare. Dacă este dificil să amesteci uleiul cu pasta de usturoi, bucătarii adaugă adesea bucăți de pâine veche sau cartofi fierți pentru a obține consistența potrivită a sosului. Când oamenii folosesc gălbenușul de ou pentru a face aioli, acesta devine ceva ca o încrucișare între maioneză și aioli.
Care este diferența dintre Maioneză și Aioli?
• Atât maioneza, cât și aioli sunt sosuri similare care sunt folosite cu multe tipuri de feluri de mâncare.
• Maioneza folosește în cea mai mare parte ulei de canola sau ulei vegetal, în timp ce aioli folosește ulei de măsline.
• Maioneza este puțin mai ușoară decât aioli și este disponibilă în mai multe arome.
• Aioli are mult usturoi, în timp ce maioneza se face fără usturoi.
• Maioneza necesită gălbenuș de ou pentru a face o emulsie, în timp ce aioli folosește pasta de usturoi pentru a face o emulsie.
