Slănină canadiană vs șuncă
Slănina canadiană este un produs alimentar derivat din carne de porc. Există o mare varietate de alimente denumite slănină canadiană în diferite părți ale lumii. În SUA, slănina canadiană este carnea de porc sărată și curată, în același mod ca slănina tradițională, în timp ce procesul de sărare și întărire în Marea Britanie este destul de diferit. Cu toate acestea, pentru că, în aspect și aromă, slănina canadiană seamănă mai mult cu șunca decât slănina face oamenii confuzi. Sunt mulți care nu pot aprecia diferențele dintre slănină canadiană și șuncă. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste două produse alimentare derivate din carne de porc.
Bacon canadian
Slănina canadiană este o bucată de carne obținută din carne de porc care a fost sărată și curată. Acesta provine din spatele cărnii de porc, mai degrabă decât din burtă sau din orice altă parte, pentru a o distinge de altă bucată de carne. În interiorul SUA, slănina din spate este denumită și slănină canadiană din cauza popularității ridicate a slănii din spate în Canada. Feliile rotunde de carne de porc care au fost afumate și vândute în SUA sunt, de asemenea, denumite slănină canadiană.
Există multe bucăți diferite de porc, în funcție de ce parte a animalului provin. Astfel, avem slănină laterală, slănină mijlocie, slănină din spate, slănină de gură (obraji de porc), slănină de cabană (umăr de porc), slănină de guler (tăiată din apropierea capului la spate) și așa mai departe. Dintre aceste bucăți, slănină din spate este denumită slănină canadiană în SUA. Interesant, în Canada, această bucată specială de carne se numește Peameal Bacon. Cu toate acestea, în Canada, această tăietură este pusă în saramură, mai degrabă decât afumată, așa cum este moda în SUA.
Șuncă
Șunca este o bucată de carne de porc care provine din coapsa piciorului din spate al animalului. Şunca se vinde întotdeauna după gătire sau după ce a fost vindecată. Astfel, pulpa posterioară a porcului după ce a fost vindecat și conține cel puțin 20,5% proteine fără niciun adaos de apă se numește șuncă la țară. Șunca din SUA este clasificată în funcție de leac și conținutul de apă. Astfel, avem șuncă proaspătă, precum și șuncă de țară.
Care este diferența dintre șuncă canadiană și șuncă?
• Şunca este bucata de carne obţinută din coapsa pulpei posterioare a unui porc.
• Slănină din spate este denumită slănină canadiană în SUA.
• Slănina din spate este un produs alimentar care a fost făcut dintr-o bucată de carne obținută din spatele porcului.
• Baconul canadian nu este așadar șuncă așa cum cred mulți, deși există multe asemănări în ceea ce privește aspectul, aromă și aromă.
