Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Numele Mozzarella aduce în minte imagini cu mâncăruri din bucătăria italiană care sunt preparate cu brânză proaspătă. De fapt, Mozzarella și Italia au devenit sinonime una cu ceal altă. Mozzarella nu este altceva decât brânză proaspătă. Se face în mod tradițional din lapte de capră sau de vacă. Există o altă brânză numită Buffalo Mozzarella care a devenit foarte populară în aceste zile. Mulți oameni rămân confuzi între Mozzarella și mozzarella de bivoliță și sunt chiar unii care cred că cele două soiuri de brânză sunt aceleași. Există diferențe între aceste două soiuri de brânză proaspătă care vor fi evidențiate în acest articol.
Mozzarella
Mozzarella este un fel de brânză care se face în Italia din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, a devenit foarte popular odată cu inventarea sistemelor moderne de refrigerare și a mijloacelor de transport și comunicație care le-au permis oamenilor din vest să guste acest secret antic italian. Oamenii încă mai cred că pentru a mânca mozzarella adevărată trebuie să călătorească până la Napoli, în Italia, deși această brânză proaspătă este ușor disponibilă pe piețe și poate fi făcută și în case. Mozzarella este foarte moale la atingere și la gust în gură și trebuie consumată proaspătă. Conservanții și stabilizatorii au făcut posibilă cumpărarea de mozzarella procesată.
Mozzarella se ține suspendată în saramură și se topește peste pizza, pentru a le face delicioase. Cu toate acestea, poate fi feliat pentru a face salate sau folosit pentru a face multe alte feluri de mâncare. Făcut din lapte de capră, vacă sau bivol, mozzarella are întotdeauna o aromă de lapte.
Mozzarella de bivoliță
După cum sugerează și numele, mozzarella de bivoliță este mozzarella făcută din lapte de bivoliță. În italiană, se numește mozzarella di bufala. Deși bivolii de apă se găsesc în multe alte locuri ale lumii, brânza proaspătă făcută din lapte de bivoli din Italia este considerată cea mai gustoasă din lume.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella este cuvântul folosit pentru a se referi la brânza proaspătă făcută din lapte de capră, vacă sau bivol.
• Dacă este făcută din lapte de vacă, mozzarella în Italia se numește mozzarella fior di latte, iar când este făcută din lapte de bivoliță, se numește mozzarella di bufala.
• Mozzarella de bivoliță este considerată a fi mai cremoasă și mai brânză decât alte tipuri de mozzarella.
• Mozzarella de bivoliță este considerată mai aromată decât alte mozzarella.
