Pecorino vs parmezan
Pecorino și parmezan sunt două soiuri diferite de brânză italiană care au fost folosite în diverse rețete, în Italia încă din cele mai vechi timpuri. Mulți oameni rămân confuzi între aceste două brânzeturi din cauza asemănărilor lor. Cu toate acestea, în ciuda faptului că arată similar, Pecorino și Parmezan au multe diferențe de gust și aromă care le fac potrivite pentru diferite rețete. Acest articol încearcă să afle diferențele dintre brânzeturile pecorino și parmezan.
Pecorino
Mâncărurile italiene sunt cunoscute după regiunea de unde provin. Acest lucru se datorează diferențelor de arome care sunt încorporate în aceste produse alimentare care sunt caracteristice regiunii în care sunt fabricate aceste produse. Pecorino este o brânză tare, sărată, care este făcută din lapte de oaie. Pare dur la atingere, deoarece a fost învechit de aproximativ 8 luni. Numele își derivă din cuvântul italian Pecora, care înseamnă oaie. Această brânză este făcută în multe locuri din Italia, în special în și în jurul Romei și în regiunea Toscana. Pecorino are o culoare albicioasă și este folosit pentru a da pe răzătoare peste multe alimente, pentru a le adăuga aromă și aromă. Alte variații regionale sunt cunoscute ca Pecorino Sardo și Picorino Siciliano. Dintre toate soiurile de Pecorino, Pecorino Romano este cel mai popular în SUA.
parmezan
Cunoscută și sub numele de Parmigiano Reggiano în engleză, parmezanul este o brânză tare făcută din lapte crud de vacă și învechită timp de aproximativ 18 luni. Aceasta este o brânză care provine din nordul Italiei, în special din partea de nord a Toscanei. Este făcut în roți de 80 de lire sterline. Această brânză este făcută din lapte obținut de la vaci care sunt doar hrănite cu iarbă sau cărora li se oferă fân. Singurul lucru care se adaugă în brânză este sarea. După învechire timp de 18 până la 24 de luni, parmezanul are un gust de nucă și o textură granuloasă.
Pecorino vs. parmezan
• Pecorino este preparat din lapte de oaie, în timp ce parmezanul este făcut din lapte crud de vacă.
• Parmezanul are un gust de nucă și fructe după învechire de aproape 2 ani. Pe de altă parte, Pecorino este o brânză sărată care este tare după luni de învechire.
• Pecorino este mai moale decât parmezanul, care are o textură granuloasă.
• Pecorino este de asemenea deschis la culoare decât parmezanul.
• Pecorino are o aromă mai puțin puternică decât parmezanul.
