Diferența cheie dintre IG scăzut și IG ridicat este că IG scăzut se referă la niveluri de 55 sau mai puțin, care sunt bune pentru sănătatea noastră, în timp ce IG ridicat se referă la nivelurile de 70 sau peste, care sunt dăunătoare pentru noi. sănătate.
Indexul glicemic (IG) este un indice care arată rata de creștere a nivelului de zahăr din sânge după consumarea unei anumite mese. Standardul utilizat pentru măsurarea tuturor celorl alte IG alimente este glucoza pură, care oferă implicit valoarea 100. Pentru ușurința aplicării, există trei game principale identificate de IG, cum ar fi IG scăzut (55 și mai puțin), IG mediu (56-69) și IG ridicat (70 și mai sus). Deși un aliment oferă o anumită valoare IG, acesta poate varia într-un interval din diverse motive, cum ar fi lotul sau recolta, metodele de procesare, ambalare și depozitare etc.
Ce este IG scăzut?
Alimentele cu indice glicemic scăzut au indice glicemic de 55 sau mai puțin. Alimentele cu IG scăzut măresc lent nivelul glucozei din sânge, spre deosebire de alte alimente. Acest lucru se întâmplă deoarece alimentele cu IG scăzut eliberează glucoză lent și constant în timp. Permite organismului să utilizeze eficient energia. Nu există nicio cerință de stocare a energiei atunci când nu există exces de energie. Prin urmare, acest tip de alimente nu va duce la o creștere nesănătoasă în greutate.
Figura 01: IG scăzut și ridicat
Mâncarea cu IG scăzut este foarte recomandată persoanelor care suferă de rezistență la insulină, diabet sau hiperglicemie. Acest lucru se datorează faptului că, în esență, trebuie să mențină un nivel scăzut al glucozei din sânge și o variație scăzută. Majoritatea fructelor și legumelor proaspete sunt alimente cu IG scăzut. În plus, fasolea, cum ar fi fasolea, lintea, soia, alunele, năutul, nucile și cerealele integrale sunt exemple foarte bune de alimente cu IG scăzut. Cu toate acestea, IG scăzut nu înseamnă neapărat că conținutul de carbohidrați al alimentelor este scăzut. Prin urmare, este mai bine să cunoașteți valoarea încărcăturii glicemice a unui anumit produs alimentar înainte de a fi consumat.
Ce este IG ridicat?
Alimentele cu indice glicemic ridicat au un indice glicemic de 70 sau mai mare. Când consumăm alimente cu IG ridicat, nivelul glicemiei crește foarte rapid. Aceasta este o fluctuație intensă a nivelului de glucoză din sânge numită „pic de zahăr”. Datorită acestei introduceri rapide a glucozei, organismul nu poate folosi încărcătura foarte eficient și tinde să o depoziteze sub formă de glicogen sau grăsime. Acest lucru duce la creșterea nesănătoasă în greutate.
Figura 02: Alimente cu IG ridicat – Pâine albă
În plus, consumul de alimente cu IG ridicat este periculos pentru persoanele care suferă de diabet, hiperglicemie și rezistență la insulină. Cu toate acestea, este recomandabil ca persoanele care suferă de hipoglicemie (glicemie scăzută) să ia mai multe alimente cu IG ridicat în dieta lor pentru a menține un nivel sănătos de glucoză din sânge. În ciuda faptului că au efecte negative, alimentele cu IG ridicat sunt potrivite pentru situații precum după antrenament, alergare la o cursă etc. în care aprovizionarea cu energie ar trebui să fie rapidă. Alimente precum cartofii, pâinea albă, orezul alb, gustările extrudate și cerealele pentru micul dejun sunt alimente populare cu IG ridicat. Este important de știut că aportul de alimente cu IG ridicat poate afecta ficatul și sistemul cardiovascular pe termen lung. În unele incidente, vă poate afecta și ochii și creierul.
Care sunt asemănările dintre IG scăzut și IG ridicat?
Atât valorile scăzute, cât și cele ridicate ale IG reprezintă o clasare relativă a carbohidraților din alimente în funcție de modul în care acestea afectează nivelul glucozei din sânge
Care este diferența dintre IG scăzut și IG ridicat?
IG scăzut se referă la nivelul de 55 sau mai puțin, în timp ce IG ridicat se referă la nivelul de 70 sau mai mult. Astfel, aceasta este diferența cheie între IG scăzut și IG ridicat. Alimentele cu IG scăzut cresc lent nivelul glicemiei. În schimb, alimentele cu IG ridicat cresc rapid nivelul de glucoză din sânge. Prin urmare, aceasta este o altă diferență între IG scăzut și IG ridicat. Alimentele cu IG scăzut nu provoacă creștere în greutate, dar alimentele cu IG ridicat provoacă creșterea în greutate. Astfel, aceasta este, de asemenea, o diferență între IG scăzut și IG ridicat.
Rezumat – IG scăzut vs IG ridicat
Indexul glicemic este o măsurare a alimentelor cu carbohidrați în raport cu capacitatea lor de a crește nivelul de glucoză din sânge. Pe baza acestui lucru, există trei niveluri: scăzut, mediu și ridicat. IG scăzut indică valoarea GI 55 sau mai mică, în timp ce IG ridicat indică valoarea GI 70 sau mai mare. Aceasta este diferența cheie dintre IG scăzut și IG ridicat. Alimentele cu IG scăzut sunt bune pentru sănătatea noastră, deoarece cresc nivelurile de glucoză din sânge lent și constant. În plus, nu provoacă creșterea în greutate. Pe de altă parte, alimentele cu IG ridicat sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră. Acestea ne cresc nivelul glicemiei rapid. Prin urmare, ele provoacă creșterea în greutate. Aceasta rezumă diferența dintre IG scăzut și IG ridicat.
