Diferența cheie dintre ester și eter este că gruparea funcțională a unui ester este –COO, în timp ce gruparea funcțională a unui eter este –O-.
Esterul și eterul sunt molecule organice cu atomi de oxigen. Esterii au grupul –COO. Aici, un atom de oxigen este legat de carbon cu o legătură dublă, iar celăl alt oxigen este legat cu o legătură simplă. Deoarece doar trei atomi se conectează cu atomul de carbon, are o geometrie plană trigonală în jurul său. Mai mult, atomul de carbon este sp2 hibridizat. Mai mult, un ester este un derivat al acidului carboxilic. Un eter, pe de altă parte, are un atom de oxigen cu două legături simple cu două grupări alchil sau arii. Atomul de oxigen are și două perechi de electroni singuri.
Ce este Ester?
Un ester este un compus organic care se formează prin reacția unui oxoacid cu un compus hidroxil (cum ar fi alcoolul și fenolul). Seamănă cu un acid carboxilic având atomul său de hidrogen al grupării –COOH înlocuit cu o grupare alchil sau arii. Esterii sunt molecule polare, dar punctele lor de fierbere sunt mai mici decât cele ale acizilor carboxilici de greutate similară. Se datorează faptului că esterii nu pot forma legături de hidrogen între ei. Cu toate acestea, ele pot forma legături de hidrogen între atomii lor de oxigen și atomii de hidrogen din moleculele de apă. Prin urmare, esterii sunt ușor solubili în apă.
Figura 01: Structura generală a unui ester
În plus, un ester are un miros de fructe, care este diferit de acidul carboxilic corespunzător (acizii au de obicei un miros neplăcut). De fapt, acești esteri sunt motivul pentru mirosul multor fructe; de exemplu, ananasul își obține mirosul de la etanoat de etil. Și, acest fenomen a condus la utilizarea esterilor în industria alimentară.
Cu toate acestea, esterii pe care îi folosim într-un anumit produs pentru a obține un miros fructat dorit nu sunt același compus care este prezent în sursa naturală. Cu toate acestea, esterii pot produce același gust și miros. În plus, deși compusul nu este același cu cel din fructele naturale, nu este periculos să consumi aceste produse alimentare, deoarece structura esterului este foarte asemănătoare cu cea a compusului natural.
Ce este Ether
Un eter este un compus organic care are un atom de oxigen legat de două grupări alchil sau arii. Putem numi un eter simplu drept eteri alchilici deoarece conțin două grupări alchil mici atașate la un atom de oxigen. În nomenclatura sa, trebuie să enumerăm grupările alchil în ordine alfabetică și să adăugăm termenul „eter” la sfârșit. De exemplu, dacă un eter are o grupare metil și o grupare n-butil legată de atomul de oxigen, îl numim „eter n-butilmetilic”.
Eterii pot dizolva o gamă largă de compuși polari și nepolari. În principal, eterii nu au o rețea de legături de hidrogen care trebuie să fie ruptă pentru a dizolva o substanță dizolvată. Prin urmare, compușii nepolari tind să se dizolve în dietil eter mai bine decât alcoolii.
Figura 02: Structura generală a eterului
În structura generală a eterului, oxigenul are o hibridizare sp3, iar cele două perechi singure sunt în doi orbitali hibridizați, în timp ce doi participă la legarea cu grupările R. Unghiul de legătură R-O-R’ este de aproximativ 104,5°, ceea ce este similar cu apa. Punctele de fierbere ale eterilor sunt aproximativ comparabile cu cele ale hidrocarburilor cu aceeași greutate moleculară, dar punctele de fierbere ale eterilor sunt mai mici decât valoarea alcoolilor. Deși eterii nu pot face legături de hidrogen în ei, ei sunt capabili să formeze legături de hidrogen cu alți compuși, cum ar fi apa. Prin urmare, eterii sunt solubili în apă, dar solubilitatea poate scădea în funcție de lungimea lanțurilor de hidrocarburi atașate.
Care este diferența dintre ester și eter?
Un ester este un compus organic format prin reacția unui oxoacid cu un compus hidroxil. Un eter, în schimb, este un compus organic care are un atom de oxigen legat de două grupări alchil sau arii. Diferența cheie dintre ester și eter este că grupul funcțional al esterului este –COO, în timp ce grupul funcțional al eterului este –O-. Formula chimică generală a esterului și eterului este RC(=O)OR’ și, respectiv, R-O-R’. Mai mult, o altă diferență semnificativă între ester și eter este că esterul are o grupare carbonil în grupa sa funcțională, unde eterul nu.
Mai important, esterii au un miros fructat, în timp ce eterul are un miros puternic eteric. Prin urmare, putem considera acest lucru și ca o diferență între ester și eter. De asemenea, esterii au puncte de fierbere mai mici decât acizii carboxilici și alcoolii de aceeași greutate, în timp ce eterul are puncte de fierbere mai mici decât esterii, acizii carboxilici și alcoolii de aceeași greutate.
Rezumat – Ester vs Eter
Un ester este un compus organic care se formează prin reacția unui oxoacid cu un compus hidroxil. Un eter, pe de altă parte, este un compus organic care are un atom de oxigen legat de două grupări alchil sau arii. Diferența cheie dintre ester și eter este că gruparea funcțională a esterului este –COO, în timp ce grupa funcțională a eterului este –O-.
