Diferența cheie dintre digestia proteinelor în stomac și intestinul subțire este că digestia proteinelor în stomac are loc de pepsină și acid clorhidric, în timp ce digestia proteinelor în intestinul subțire are loc de tripsină și chimotripsină secretate de pancreas.
Mâncarea pe care le consumăm este supusă digestiei chimice și mecanice în sistemul digestiv. Odată ce alimentele sunt digerate, nutrienții sunt absorbiți în fluxul nostru sanguin prin intestinul subțire. Digestia proteinelor are loc în două etape: în stomac și în prima parte a intestinului subțire (duoden) prin proteaze. În stomac, pepsina descompune proteinele în aminoacizi și oligopeptide. Digestia ulterioară a oligopeptidelor în aminoacizi, dipeptide și tripeptide are loc în intestinul subțire de către enzimele pancreatice.
Ce este digestia proteinelor în stomac?
Digestia proteinelor începe în stomac. Este prima etapă sau etapa de pregătire a digestiei proteinelor. Când alimentele ajung în stomac, stimulează celulele G ale mucoasei antrului gastric și duodenului proximal, care secretă hormoni în fluxul sanguin. Hormonii stimulează producția și secreția de acid clorhidric în stomac. Sucul gastric, datorită pH-ului său scăzut, activează pepsina pentru a digera proteinele în aminoacizi.
Figura 01: Digestia proteinelor
Pepsina este prima enzimă implicată în digestia proteinelor din stomac. Pepsina hidrolizează 10-20% din proteinele din masă. Ca rezultat, în stomac este produs un amestec de peptide și aminoacizi. Digestia ulterioară a peptidelor are loc în prima parte a intestinului subțire de către enzimele secretate de pancreas.
Ce este digestia proteinelor în intestinul subțire?
Digestia proteinelor în intestinul subțire este a doua sau ultima etapă a digestiei proteinelor din alimente. Când conținutul gastric ajunge în duoden, aciditatea conținutului stimulează celulele S să producă și să elibereze hormonul secretină în sânge. Hormonii stimulează secreția de suc pancreatic alcalin pentru a neutraliza conținutul gastric la pH neutru. Mai mult, aminoacizii din continutul gastric stimuleaza pancreasul exocrin sa secrete un suc bogat in tripsinogen, chimotripsinogen si proelastaza. Sunt precursori inactivi – zimogenii. Acești zimogeni sunt apoi activați în tripsină și chimotripsină și efectuează digestia suplimentară a proteinelor în duoden. Aceste enzime scindează proteinele în polipeptide și apoi în cele din urmă în aminoacizi.
Care sunt asemănările dintre digestia proteinelor din stomac și intestinul subțire?
- Digestia proteinelor în stomac și intestinul subțire sunt cele două etape ale digestiei proteinelor.
- Enzimele catalizează ambele etape.
Care este diferența dintre digestia proteinelor din stomac și intestinul subțire?
Digestia proteinelor în stomac este prima etapă a digestiei proteinelor care este catalizată de pepsină. În schimb, digestia proteinelor în intestinul subțire este a doua etapă a digestiei proteinelor care este catalizată de tripsină și chimotripsină. Deci, aceasta este diferența cheie dintre digestia proteinelor în stomac și intestinul subțire.
În plus, în stomac, digestia proteinelor are loc într-un mediu acid, în timp ce în intestinul subțire, digestia proteinelor are loc într-un mediu neutru.
Infograficul de mai jos arată mai multe detalii despre diferența dintre digestia proteinelor în stomac și intestinul subțire.
Rezumat – Digestia proteinelor în stomac vs intestinul subțire
Digestia proteinelor din stomac este catalizată de HCI și pepsină, în timp ce digestia proteinelor din intestinul subțire este catalizată de două enzime numite chimotripsină și tripsină. Astfel, aceasta este diferența cheie dintre digestia proteinelor în stomac și intestinul subțire. Digestia proteinelor în stomac are loc în mediu acid, în timp ce digestia proteinelor în intestinul subțire are loc într-un mediu neutru.
