Diferența cheie dintre CMC de sodiu și CMC este că CMC de sodiu sau carboximetil celuloza de sodiu este ușor solubilă atât în apă caldă, cât și în apă rece și este ușor de conservat, în timp ce CMC sau carboximetil celuloza este puțin solubilă în apă. și este greu de păstrat așa cum este.
De obicei, putem găsi carboximetil celuloză (CMC) sub formă de CMC de sodiu, care este forma de sare de sodiu a CMC. Este transformat în sare de sodiu din cauza solubilității sale slabe în apă. CMC de sodiu are o solubilitate ridicată în apă, ceea ce îl face ușor de conservat.
Ce este sodiu CMC?
Sodium CMC este carboximetil celuloză de sodiu. Este un derivat al CMC. Este un produs important al eterii de celuloză și se formează de obicei prin modificarea celulozei naturale. De obicei, compusul CMC are o solubilitate slabă în apă; prin urmare, îl putem conserva sub formă de CMC de sodiu. Acest compus este, de asemenea, solubil în apă rece și are dispersibilitate. Proprietățile chimice neobișnuite ale CMC de sodiu sunt dispersia emulsionantă și proprietățile de dispersie solidă. Poate fi descris ca un derivat natural de polimer.
Figura 01: Probă de carboximetil celuloză
Există multe aplicații importante ale CMC de sodiu, inclusiv industrii precum industria alimentară, industria farmaceutică, stomatologie, medicină etc. Această substanță chimică macromoleculară poate absorbi apa și se poate umfla. Când se umflă în apă, poate forma o soluție groasă și transparentă. În plus, este neutru în pH.
De obicei, CMC de sodiu apare ca o pulbere fibroasă de culoare albă până la ușor gălbuie. Este inodor și fără gust. În plus, este netoxic și ușor solubil în apă caldă sau rece datorită prezenței formei de sare de sodiu. Este stabil la lumină și căldură. Cu toate acestea, vâscozitatea acestui compus scade odată cu creșterea temperaturii.
Ce este CMC?
CMC înseamnă carboximetil celuloză. Este cunoscută și sub numele de gumă de celuloză. Îl putem defini ca un derivat de celuloză având grupări carboximetil care sunt legate de unele grupări hidroxil ale monomerilor glucopiranozei din scheletul celulozei. Adesea, acest compus este util în forma sa de sare de sodiu. Îi spunem sodiu CMC. Denumirea comercială a acestui compus de pe piață este Tylose.
Figura 01: Structura chimică a CMC
Când luăm în considerare prepararea compusului CMC, îl putem sintetiza prin reacția catalizată de alcalii a celulozei în prezența acidului cloroacetic. Aici, grupările carboxil polare redau solubilitatea celulozei și reactivitatea chimică. După finalizarea acestei prime etape, amestecul de reacţie rezultat conţine de obicei aproximativ 60% CMC şi 40% săruri de sodiu, cum ar fi clorură de sodiu şi glicolat de sodiu. Putem descrie acest amestec de produse ca CMC tehnic, care este util în fabricarea detergenților. După aceea, avem nevoie de o altă etapă de purificare pentru a îndepărta compușii de sare și pentru a purifica compusul CMC. Acest CMC pur este util în industria alimentară, industria farmaceutică și fabricarea pastei de dinți. În plus, există și un produs semipurificat, care este important în aplicațiile pe hârtie, inclusiv pentru restaurarea documentelor de arhivă.
Există multe aplicații ale CMC, inclusiv industria alimentară, unde are numărul E E466 sau E469 (forma hidrolizată enzimatic), care este utilă ca modificator de vâscozitate și ca agent de îngroșare. În plus, este important în stabilizarea emulsiilor din produse precum înghețata. În plus, CMC este util în producția de pastă de dinți, laxative, pastile de slăbiciune, vopsele pe bază de apă, detergenți, dimensionare textile, produse din hârtie etc.
Care este diferența dintre CMC de sodiu și CMC?
CMC înseamnă carboximetil celuloză. CMC de sodiu este forma de sare de sodiu a compusului CMC. Diferența cheie dintre CMC de sodiu și CMC este că CMC de sodiu este ușor solubil atât în apă caldă, cât și în apă rece; astfel, este ușor de conservat, în timp ce CMC este slab solubil în apă; astfel, este dificil de păstrat așa cum este. Mai mult, CMS este utilizat în industria alimentară, industria farmaceutică, stomatologie, medicină etc., în timp ce CMC de sodiu este utilizat în industria alimentară, producția de pastă de dinți, laxative, pastile de slăbit, vopsele pe bază de apă, detergenți, dimensionare textile, hârtie. produse etc.
Următoarea figură rezumă diferența dintre CMC de sodiu și CMC în formă tabelară pentru comparație alăturată.
Rezumat – CMC de sodiu vs CMC
CMC și CMC de sodiu sunt compuși înrudiți. Termenul CMC înseamnă carboximetil celuloză. Diferența cheie dintre CMC de sodiu și CMC este că CMC de sodiu este ușor solubil atât în apă caldă, cât și în apă rece și este ușor de conservat, în timp ce CMC este slab solubil în apă și este greu de conservat așa cum este.
