Diferența cheie dintre cisteină și serină este că cisteina este un aminoacid care conține sulf, în timp ce serina nu este un aminoacid care conține sulf.
Cisteina și serina sunt aminoacizi proteinogeni, ceea ce înseamnă că acești aminoacizi sunt componente structurale importante în proteine. Structurile chimice ale cisteinei și serinei diferă între ele în funcție de un singur atom, în care cisteina conține un atom de oxigen în grupa -OH, în timp ce serina conține un atom de sulf în loc de atomul de oxigen.
Ce este cisteina?
Cisteina este un aminoacid semi-esențial pentru organismul nostru și are formula chimică HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Este un tip de aminoacid proteinogen. Are un lanț lateral de tiol care participă adesea la reacții enzimatice sub formă de nucleofil. Această grupare tiol este supusă oxidării, formând derivatul disulfuric al moleculei de cisteină. Acest derivat de disulfură joacă un rol important în multe proteine ca componente structurale. În plus, cisteina este utilă ca aditiv alimentar (numărul E este E920).
Figura 01: Structura chimică a moleculei de cisteină
Când este izolată, cisteina apare sub formă de cristale albe sau pulbere solubilă în apă. Similar cu majoritatea celorlalți aminoacizi, cisteina apare și ca zwitterion. Mai mult, acest compus prezintă chiralitate în care L-cisteina este mai comună decât izomerul D.
Putem găsi cisteină și derivații săi în alimente. De exemplu, cisteinilul poate fi găsit în alimente bogate în proteine. Deși îl numim ca un aminoacid semi-esențial, este esențial pentru sugari, persoanele în vârstă și persoanele care au anumite tulburări metabolice. Dacă în organism este prezentă o cantitate suficientă de metionină, organismul poate produce singur suficientă cisteină. Unele dintre funcțiile biologice ale cisteinei includ acționarea ca un precursor al glutationului antioxidant, ca un precursor al grupărilor de fier-sulf, în legarea ionilor metalici, rolul în structura proteinelor etc.
Ce este Serina?
Serina este un alfa-aminoacid având formula chimică C3H7NO3. Este important în biosinteza proteinelor. Acest compus conține o grupare alfa-amino și o catenă laterală care conține o grupare hidroximetil. Acest grup lateral face din aminoacid un aminoacid polar. Este considerat un aminoacid neesențial deoarece organismul îl poate sintetiza în mod normal. Codonii care pot codifica acest aminoacid includ UCU, UCC, UCA, UCG, AGU și AGC.
Serina este un aminoacid proteinogen natural. Cu toate acestea, izomerul L al serinei este cea mai comună formă. Glicina și alți metaboliți pot produce acest aminoacid în interiorul corpului; prin urmare, nu este esențial să luați serină din exterior. Când izolată, serina apare sub formă de cristale albe sau o pulbere albă.
Figura 02: Ruta de producție industrială pentru serină
Există mai multe funcții biologice importante ale serinei, care includ utilizarea serinei în metabolismul purinelor și pirimidinelor, funcție catalitică în multe enzime, ca constituent în proteine, ca componentă de semnalizare, senzație gustativă etc.
Care este diferența dintre cisteină și serină?
Cisteina și serina sunt aminoacizi proteinogeni. Diferența cheie dintre cisteină și serină este că cisteina este un aminoacid care conține sulf, în timp ce serina nu este un aminoacid care conține sulf. De asemenea, au structuri chimice ușor diferite, unde există o grupă -OH în cisteină în locul grupării -SH în serină.
Următorul infografic enumeră diferențele dintre cisteină și serină în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Cisteină vs Serina
Cisteina și serina sunt aminoacizi proteinogeni, ceea ce înseamnă că acești aminoacizi sunt componente structurale importante în proteine. Diferența cheie dintre cisteină și serină este că cisteina este un aminoacid care conține sulf, în timp ce serina nu este un aminoacid care conține sulf.
