Diferența cheie dintre eritritol și Splenda este că eritritol este un zahăr natural, în timp ce Splenda este o marcă de îndulcitor artificial care conține zahăr sucraloză.
Eritritol și Splenda sunt termeni importanți în industria alimentară, deoarece aceștia sunt folosiți ca îndulcitori, în special pentru alimentele fără zahăr pentru a obține un gust dulce.
Ce este eritritol?
Eritritol este un compus organic util ca aditiv alimentar și înlocuitor de zahăr. Este clasificat ca un alcool de zahăr care apare în mod natural. Putem obține acest compus din amidonul de porumb folosind enzime și fermentație.
Formula chimică a eritritolului este C4H10O4, și IUPAC numele este (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrol. Formula sa chimică poate fi dată în mod extins după cum urmează: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Masa molară a acestui compus este de 122,12 g/mol. Densitatea este de 1,45 g/cm3 Punctul de topire al eritritolului este de 121 de grade Celsius, iar punctul de fierbere variază de la 329 la 331 de grade Celsius. Mai mult, eritritolul este un cristal de culoare albă, inodor, higroscopic, stabil la căldură, având o dulceață similară cu aproximativ 60-80% cu cea a zaharozei. Structura cristalină poate fi descrisă ca prisme tetragonale bipiramidale. În plus, eritritolul este liber solubil în apă, ușor solubil în etanol, dar insolubil în dietil eter.
Când luați în considerare utilizările acestui compus, acesta este utilizat ca îndulcitor și potențiator de aromă în produsele alimentare și băuturi. Este o componentă aprobată în peste 60 de țări diferite. Cele mai frecvente băuturi în care eritritolul este utilizat ca îndulcitor includ cafeaua, ceaiul, suplimentele alimentare lichide, amestecurile de sucuri, băuturile răcoritoare, produsele cu aromă de apă, biscuiții, prăjiturile, îndulcitorii de masă etc.
Ce este Splenda?
Splenda este o marcă globală de înlocuitori de zahăr și produse alimentare cu conținut scăzut de calorii. Această companie este de obicei cunoscută pentru formulările originale constând din sucraloză. Dar produce și articole cu utilizarea îndulcitorilor naturali, inclusiv fructe de călugăr, stevie și aluloză. Proprietarul acestei companii este Heartland Food Products Group. Inițial, sucraloza de mare intensitate care a fost folosită inițial de această companie a fost produsă de o companie britanică numită Tate and Lyle.
Cercetătorii din Tate and Lyle și alți cercetători de la Queen Elizabeth College, Universitatea din Londra, au descoperit sucraloza în 1976. În același timp, au reușit să dezvolte produse Splenda pe bază de sucraloză în parteneriat cu compania Johnson and Johnson.
Există o gamă de varietăți de produse Splenda, inclusiv îndulcitori Splenda Original, îndulcitori Splenda Stevia, îndulcitori Splenda Monk Fruit, îndulcitori Splenda aluloze, îndulcitori lichizi Splenda, creme de cafea Splenda, shake-uri Splenda pentru îngrijirea diabetului etc.
Când luați în considerare conținutul energetic al Splenda, are aproximativ 3,36 kCal per porție. O economie este egală cu aproximativ 1,0 grame. Există pachete de 1,0 grame disponibile în marca Splenda. Această porție este egală cu aproximativ 31% din porția unică de zahăr granulat, care are aproximativ 10,8 kCal. Zahărul granulat vine de obicei în pachete de 2,8 grame.
Care sunt asemănările dintre eritritol și Splenda?
- Eritritol și Splenda sunt îndulcitori.
- Ambele sunt utile ca înlocuitori de zahăr.
- Ambele îndulcitori pot fi folosiți de pacienții cu diabet.
Care este diferența dintre eritritol și Splenda?
Atât eritritol, cât și Splenda sunt înlocuitori de zahăr utilizați pentru produsele alimentare cu conținut scăzut de calorii. Diferența cheie dintre eritritol și Splenda este că eritritol este un zahăr natural, în timp ce Splenda este o marcă de îndulcitor artificial care conține zahăr sucraloză.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre eritritol și Splenda sub formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Eritritol vs Splenda
Diferența cheie dintre eritritol și Splenda este că eritritol este un zahăr natural, în timp ce Splenda este o marcă de îndulcitor artificial care conține zahăr sucraloză. Prin urmare, eritritol nu este făcut din zahăr, în timp ce Splenda este făcut direct din zahăr.
