Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey și chow mien sunt două feluri de mâncare clasice chinezești care încă există și încă felul de mâncare favorit comun din China și din alte țări asiatice. Datorită aromei sale unice și distincte, cauzate de diferitele ingrediente, nu este o surpriză că nici măcar americanii iubesc aceste două feluri de mâncare.
Chop Suey
Chop suey este un fel de mâncare în care este un amestec de diverse ingrediente, cum ar fi carnea provenită din carne de vită, pui, creveți și chiar pește și adăugând unele legume, cum ar fi varza, muguri de fasole, morcovi și țelină. Un sos făcut din amidon care este îngroșat este cel care cuprinde toate aromele împreună. Alții spun că acest fel de mâncare provine de la imigranți chinezi din SUA, în timp ce alții spun că a venit direct de la Li Hongzhang în timpul dinastiei Qing.
Chow Mien
Chow mien provine din cuvântul taishan „chau ming”, ming înseamnă tăiței. Taishanii sunt primii dintre toți imigranții chinezi din Statele Unite. Când americanii au adoptat acest fel de mâncare, litera „g” este abandonată pentru a o face mai occidentalizată, așa că este cunoscută astăzi ca Chow mien. În ingredientele acestui fel de mâncare se numără tăiței prăjiți cu carne de pui și uneori creveții pot fi folosiți ca alternativă.
Diferența dintre Chop Suey și Chow Mein
Spre deosebire de Chop Suey, care are o mitologie culinară bogată despre locul de origine, Chow mien are o istorie concretă că provine de la Taishans când au imigrat prima dată în SUA. Chop suey este un fel de mâncare făcut din multe ingrediente precum carne, legume și un sos din amidon îngroșat. Chow mien, in schimb, este un fel de mancare care contine si carne si legume dar numai cu adaos de taitei si absenta sosului. Termenul Chop suey provine din cuvântul cantonez Shap Sui, adică măruntaie amestecată, în timp ce chow mien provine din cuvântul taishan chau ming, adică tăiței.
Aceste două feluri de mâncare au un gust foarte excelent, ceea ce le face să fie cunoscute și utilizate pe scară largă în Filipine, India, Canada și alte țări în care există imigranți chinezi. Dacă aveți ocazia să treceți la un restaurant chinezesc, nu uitați să comandați fie Chop suey, fie Chow mien și cu siguranță veți reveni pentru mai multe.
Pe scurt:
• Chop suey provine dintr-un cuvânt cantonez Shap Sui, care înseamnă măruntaie amestecate gătite, în timp ce Chow mien provine din cuvântul Taishan Chau Mieng, care înseamnă tăiței.
• Chop suey are multe povești care rotesc scorul real despre locul de unde a venit inițial. Pe de altă parte, Chow mien provine de la imigranții Taishan din Statele Unite.
• Chop suey constă din diverse ingrediente, cum ar fi carnea (puiul este cea populară, dar se pot folosi și creveții), legume și sos făcut din amidon. Chow mien are ingrediente similare cu chop suey numai cu adaos de tăiței și fără sos.
