Prăjituri scurte vs nescurtate
Toată lumea care are un dinte de dulce ar fi de acord cu faptul că există diferite dulciuri delicioase care ne ajută să ne depășim poftele și printre care, prăjiturile se remarcă a fi preferatele din toate timpurile. Cel mai bun lucru este că prăjiturile vin în nenumărate arome, forme, gusturi și tipuri. Dintre toate tipurile, una dintre cele mai preferate din toate timpurile a majorității cunoscătorilor de mâncare rămâne să fie prăjiturile scurte. Aceste prăjituri ar putea fi îngrășătoare, dar extrem de delicioase în adevăratul sens al cuvântului. Celăl alt tip sunt prăjiturile nescurtate, care sunt la fel de populare ca și cel menționat anterior, dar ambele sunt ușor diferite în ceea ce privește rețetele. Cofetarii și cei care sunt implicați în această afacere se asigură că atât prăjiturile scurte, cât și cele nescurtate sunt oferite clienților, astfel încât fiecare să poată avea tortul la alegere și rămâne de netăgăduit faptul că ambele tipuri de prăjituri au o clientelă imensă de urmat.
Prăjituri scurtate
Prăjiturile scurtate cad practic sub umbrela prăjiturii care conțin grăsimi. Ingredientele folosite la prepararea prăjiturii scurte includ făină universală, ouă, zahăr, grăsimi, lapte, praf de copt și sare etc. Toate aceste ingrediente sunt amestecate împreună pentru a forma aluatul prăjiturii. De obicei, ceea ce se întâmplă într-un tort scurtat este că rețeta de scurtare funcționează pentru a produce grăsimi, precum și textura spumoasă. Există mai multe metode prin care se poate face aluatul unui tort de scurtare. Cea convențională presupune amestecarea smântânii cu zahăr, ouă pentru a-i da o textură cremoasă și spumoasă, în timp ce există o altă metodă numită metoda „single-bowl” în care nu există un proces pas cu pas, în schimb toate ingredientele sunt puse împreună în același bol; toate ingredientele uscate sunt adăugate mai târziu și apoi amestecate în mod corespunzător pentru a-i da o textură destul de grosieră.
Prăjituri nescurtate
Prăjiturile nescurtate sunt, de obicei, de două tipuri de bază, care sunt prăjiturile cu pandișpan galben și prăjiturile cu înger alb. Îngerul alb este făcut din albușuri, în timp ce buretele galben are de obicei ouă întregi în rețetă. Ambele tipuri de prăjituri sunt delicioase în felul lor, dar sunt ușor diferite de celel alte, cum ar fi prăjiturile cu îngeri, de obicei, elastice și umede la atingere. Aceste prăjituri sunt foarte moi și fragede când sunt gata și sunt de asemenea poroase în mod normal. Prăjiturile galbene se simt, de asemenea, spongioase și elastice la atingere, dar sunt făcute cu ouă întregi în loc de albușuri sau gălbenușuri.
Care este diferența dintre prăjiturile scurtate și cele nescurtate?
Diferența de bază prăjiturile scurtate și nescurtate, este că în primele, există o utilizare a grăsimii, în timp ce în cele din urmă nu există nici o utilizare a grăsimii. Doar ouăle sunt folosite ca ingredient principal. Prajiturile facute numai cu oua sunt mult mai moi si mai umede decat cele facute cu grasime. Există și o diferență de gust și acesta este motivul pentru care mulți oameni sunt foarte conștienți de ce fel de prăjitură mănâncă.
