Garbanzo vs năut
Dacă tastați fasole garbanzo pe Google, rezultatele pe care le returnează includ și năut, iar în fiecare site informativ care vorbește despre unul dintre acestea două, celăl alt nume este menționat automat. Acest lucru îi încurcă pe mulți, mai ales în vest, unde această leguminoasă face valuri în ultimul timp datorită proprietăților sale nutritive și fiind atât de bună pentru cei care au diabet. În SUA, această leguminoasă este vândută sub denumirea de fasole garbanzo, precum și năut, care este ceea ce derutează populația. Acest articol încearcă să înlăture toate îndoielile o dată și pentru totdeauna.
Cel mai mare producător de năut din lume se întâmplă să fie India, unde rețeta făcută din acest năut se găsește de obicei în restaurante. Oamenii o numesc chana masala și astfel năutul este denumit chana, fiind disponibile două soiuri distincte, Kabuli și Desi chana. Kabuli chana este o varietate mai deschisă și mai rotundă, în timp ce desi chana are o culoare maro închis și se numește kala chana, Bengal gram sau pur și simplu local sau nativ din India. Leguminoasele este versatilă în sensul că poate fi uscată, iar făina sa folosită pentru a face pâine (numită roti în India), sau poate fi gătită și transformată într-o rețetă. Se consumă adesea sub formă de salată împreună cu alte produse. Germeni de năut sunt considerați a fi foarte bogați în proteine și vitamine și vânduți în orașele indiene ca gustare, mai ales în timpul verii. Desi chana, atunci când este împărțit și gătit, este consumat ca chana dal și este un fel de mâncare obișnuit pentru a fi consumat ca curry cu orez. Fasolea Garbanzo este cunoscută în întreaga lume pentru conținutul bogat de fibre și pentru capacitatea sa de a fi un aliment de bază pentru cei afectați de zahăr din sânge.
Pe piețele vestice, este obișnuit să găsești conserve de fasole garbanzo ca Kabuli chana sau desi chana. Desi chana pare să aibă o haină întunecată, care este, de asemenea, mai groasă decât blana celor mai deschise, folosite pentru prepararea salatelor. Desi chana are mult mai mulți antioxidanți decât Kabuli chana.
Fasolea Garbanzo este cunoscută sub denumirea de grame Bengal, năut și mazăre egipteană, în funcție de țara de origine. Aceste fasole au o textură untoasă și o formă neregulată care seamănă cu capul unui berbec și, prin urmare, fiind denumită în unele locuri berbec mic. Gustul acestor fasole este de nucă.
Originea boabelor garbanzo este urmărită în Orientul Mijlociu cu aproximativ 7000 de ani în urmă, de unde s-a răspândit în India și Africa. Fasolea a devenit foarte populară în India, care este în prezent cel mai mare producător al acestor fasole. Aceste fasole au fost cultivate de romani, greci și egipteni datorită gustului și beneficiilor lor pentru sănătate.
Rezumat
Nu există nicio diferență între ceea ce se numește fasole Garbanzo sau năut și singura diferență constă în numele lor, în funcție de țara lor de producție. În Spania, oamenii îl numesc garbanzo, în timp ce, în Marea Britanie și în țările din apropiere, se numește năut. În India, se numește Bengal gram și cele două soiuri, Kabuli și Desi sunt nume care sunt folosite în soiurile vândute în vest. Atât garbanzo, cât și năut provin din aceeași specie de plante numită Cicer Arietinum.
