Caviar vs icre
Icrele sunt fructe de mare și sunt bulgări de ouă de pește, arici, scoici sau creveți. Este considerată o delicatesă și se servește după prăjire sau grătar. Felul de mâncare cu icre este considerat a fi o sursă bogată de acizi grași omega 3. Există un alt cuvânt folosit în cartea de meniu a restaurantelor care servesc fructe de mare, care este o sursă constantă de confuzie, și anume caviarul. În unele locuri, se crede că caviarul este un sinonim al icrelor, în timp ce, în alte locuri, se crede că este ceva diferit de icre. Acest articol încearcă să facă diferența între cele două, pentru a le permite cititorilor să știe ce le sunt oferite în restaurante.
Caviar
Oăle de pește sărat se numesc caviar, dar nu este că toate ouăle de pește le poți numi caviar. Există aproape 26 de specii de pești numite sturion, iar ouăle sărate de sturion sunt etichetate în mod specific ca caviar. Acest cuvânt este folosit în principal pentru ouăle sărate de sturion găsite în Marea Neagră și Marea Caspică. Când vedeți cuvântul caviar în meniul unui restaurant ca fiind independent, puteți fi destul de sigur că vi se servesc ouă de sturion, indiferent dacă provine din SUA, Iran, Bangladesh, Japonia sau orice altă parte a lumii. Uneori, însă, restaurantele care servesc fructe de mare menționează numele soiului de pește ca prefix la caviar, cum ar fi caviarul de somon sau caviarul de păstrăv, spunând clientului că va primi caviarul acestui soi de pește. Clienții moderni se consideră gurmanzi și preferă să li se spună nu numai tipul de soi de pește, ci și originea peștelui pentru a avea interes să-l mănânce. Acesta este motivul pentru care cardul de meniu are nu numai numele țării, ci și tipul de pește înainte de cuvântul caviar.
Roe
Cuvânt general pentru masa de ouă din ovarul peștelui care este consumat atât crud, cât și gătit, un ingredient gătit în orice rețetă de fructe de mare este icre. Poate fi masa de ouă a ovarelor arici de mare, creveți, pești sau orice alt animal marin.
Care este diferența dintre caviar și icre?
• Icre este un cuvânt general pentru ouăle recoltate de animale marine, în timp ce caviarul este un anumit tip de icre obținut din familia de pești sturioni.
• Caviarul este icre sărate ale anumitor specii de pești găsite în Marea Neagră și Marea Caspică
• Caviarul de sturion este considerat o delicatesă și este foarte scump. Acesta este motivul pentru care există soiuri mai ieftine de caviar, cum ar fi icre de cod afumat, pentru a servi oamenilor din unele părți ale lumii.
