Hidroliza vs deshidratare
Apa este foarte importantă pentru supraviețuirea ființelor vii. Are multe întrebuințări. Când apa nu este în cantități suficiente, afectează multe reacții importante din organism.
Hidroliza
Aceasta este o reacție în care o legătură chimică este ruptă folosind o moleculă de apă. În timpul acestei reacții, o moleculă de apă se împarte într-un proton și un ion hidroxid. Apoi acești doi ioni sunt adăugați în două părți ale moleculei unde legătura este ruptă. De exemplu, următorul este un ester. Legătura esterică este între –CO și –O.
În hidroliză, protonul din apă se adaugă pe partea –O, iar ionul hidroxid se adaugă pe partea –CO. Prin urmare, ca rezultat al hidrolizei, se vor forma un alcool și un acid carboxilic care au fost reactanții la formarea esterului.
Hidroliza este importantă pentru a descompune polimerii care au fost obținuți prin polimerizarea prin condensare. Polimerizările prin condensare sunt un tip de reacție chimică în care moleculele mici se reunesc pentru a forma o singură moleculă mare. Reacția are loc în cadrul a două grupe funcționale din molecule. O altă trăsătură caracteristică a unei reacții de condensare este că, în timpul reacției, se pierde o moleculă mică precum apa. Deci, hidroliza este procesul reversibil al polimerizării prin condensare. Exemplul de mai sus arată o hidroliză a unei molecule organice.
Majoritatea reacțiilor de hidroliză ale moleculelor organice trebuie să fie catalizate cu acizi și baze puternice. Cu toate acestea, pur și simplu, atunci când o sare a unui acid slab sau a unei baze slabe este dizolvată în apă, ea suferă și hidroliză. Apa ionizează și, de asemenea, sarea se disociază într-un cation și anion. De exemplu, când acetatul de sodiu este dizolvat în apă, acetatul reacționează cu protonii și formează acid acetic, în timp ce sodiul interacționează cu ionii hidroxil.
În sistemele vii, reacțiile de hidroliză sunt foarte frecvente. În sistemul digestiv, acest lucru are loc pentru a digera alimentele pe care le consumăm. Generarea de energie din ATP se datorează, de asemenea, unei reacții de hidroliză a legăturilor pirofosfat. Majoritatea acestor reacții de hidroliză biologică sunt catalizate cu enzime.
Deshidratare
Deshidratarea este condiția în care nu există nivelul normal de apă necesar. Când se face referire la sistemele biologice, aceasta este cauzată de o pierdere severă de fluide corporale (de exemplu, sânge). Există trei tipuri de deshidratare: hipotonă, hipertonă și izotonă. Deoarece nivelul electroliților afectează direct nivelul apei, este important să se mențină echilibrul electrolitic în organism pentru a menține echilibrul osmotic.
Deshidratarea poate fi cauzată în mai multe moduri. Excesul de urină, diareea, pierderea de sânge din cauza accidentelor și transpirația excesivă sunt câteva dintre modalitățile comune. Deshidratarea poate provoca dureri de cap, scăderea tensiunii arteriale, amețeli, leșin. În stare extremă de deshidratare, provoacă inconștiență și moarte.
Deshidratarea poate fi prevenită consumând suficientă apă. Când se pierde multă apă din organism, aceasta ar trebui realimentată (rehidratare orală, injecție etc).
Care este diferența dintre hidroliză și deshidratare?
• Deshidratarea este condiția de a avea o cantitate mai mică de apă decât nivelul normal.
• Hidroliza este o reacție în care o legătură chimică este ruptă folosind o moleculă de apă.
• Deshidratarea afectează reacțiile de hidroliză deoarece, pentru ca reacțiile de hidroliză să aibă loc, ar trebui să existe apă.
