Pickle vs Gherkin
Cei mai mulți dintre noi sunt conștienți de murăturile pe care le consumăm împreună cu mâncarea pentru a face mâncarea puțin mai interesantă și mai gustoasă. Este de fapt o artă de a conserva alimente prin realizarea unei soluții de apă și sare și permițând fermentarea alimentelor în soluție acidă. Murarea se desfășoară de secole în toate culturile, cu ușoare variații în procedură și produse alimentare care sunt atât de conservate. Există un alt termen de corniș care îi confundă pe mulți, deoarece aceștia sunt castraveți murați care sunt consumați mai ales în Europa. Acest articol încearcă să clarifice diferențele dintre corniș și murături pentru toți cititorii.
Pickle
murături este un cuvânt generic care este folosit pentru produsele alimentare care au fost conservate într-o saramură, pentru a permite fermentarea acesteia după adăugarea de acid sau oțet. Murat se întâmplă, de asemenea, să fie cuvântul care se referă la castraveții murați în SUA, Canada și Australia. În țările din sud-estul Asiei, cum ar fi India, Pakistan, Bangladesh și chiar și alte țări asiatice, cum ar fi China și Japonia, a existat o tradiție lungă de a face gustări care sunt consumate alături de felul principal, pentru a face mâncarea mai gustoasă. Aceste murături sunt, totuși, făcute pe bază de ulei și pot păstra alimente precum amla (agrișe), mango necoapt, ghimbir, usturoi, ceapă, morcov, ardei iute, tamarind, conopidă, tărtăcuță amară luni de zile în borcane de sticlă. Baza uleioasă în care sunt preparate aceste murături conține multe alte ingrediente, cum ar fi sare și condimente.
Cu toate acestea, în America de Nord și Australia, muratul este de obicei rezervat castraveților murați. Există diferite tipuri de murături, cum ar fi corniș, cornichon (castraveți murați francezi) și altele.
Gherkin
Gherkin este castraveți murați și așa numit în toată Europa, în special în Marea Britanie. Se mai numesc și murături de mărar, deoarece castraveții mici (1-3 inci în dimensiune) sunt conservați în saramură care este amestecată cu ierburi precum mararul. Mărimea castraveților este importantă, deoarece Cornișul conține doar castraveți mici, altfel se pot găsi castraveți de până la 20 de inci care sunt folosiți ca salată. De fapt, varietatea mică de castraveți este ea însăși denumită Corniș în unele zone. Un soi care este folosit în principal pentru a face murături se numește Kirby. Cornișul se mănâncă cu sandvișuri. Este o varietate mică de castraveți care este cules devreme pentru a fi transformat într-un murat.
Care este diferența dintre Murat și Corniș?
• Deși un murat poate fi făcut dintr-o mare varietate de produse alimentare, în SUA, Canada și Australia, este un cuvânt folosit pentru a se referi la castraveți murați.
• Corniș este un termen care este folosit pentru castraveții murați în Marea Britanie și în restul Europei.
• Astfel, ceea ce este muratul pentru nord-americani este oarecum asemănător cu ceea ce este Gherkin pentru oamenii din Marea Britanie.
• Cu toate acestea, Cornița este făcută cu castraveți foarte mici (1-3 inci în dimensiune).
• Atât cornița, cât și murăturile sunt consumate cu sandvișuri, pentru a-l face mai gustos.
• Cornișul este mai mic și mai crocant decât muratul.
• Cornișul este un tip de murături și există multe mai multe varietăți de murături, cum ar fi Cornichon.
• Există unii care tratează Cornișul ca pe un murat pentru copii.
