Diferența cheie – Aseptică vs sterilă
Diferența cheie dintre tehnicile aseptice și sterile este că tehnica aseptică este utilizată pentru a reduce probabilitatea contaminării cu agenți patogeni dăunători, în principal cu microorganisme, în timp ce sterilul este o tehnică utilizată pentru a obține un mediu care este lipsit de toate microorganismele vii (dăunătoare). sau de ajutor) și sporii acestora (structuri de reproducere/bacterii latente). Tehnica aseptică este procesul de menținere a sterilității în timpul procesării alimentelor sau a procedurilor de operare medicală. Acesta este un termen larg și sterilizarea poate fi considerată ca parte a tehnicii aseptice. Dar, într-o situație practică, tehnicile aseptice și sterile sunt frecvent utilizate în mod interschimbabil. Prin urmare, acest articol explorează diferențele dintre tehnicile aseptice și cele sterile.
Ce este aseptic?
Asepsia este afecțiunea care nu conține bacterii dăunătoare patogene, viruși, ciuperci și paraziți sau spori dăunători. Acest termen se referă adesea la distrugerea microorganismelor dăunătoare într-un domeniu operator în chirurgia medicală. În plus, principiile asepsiei sunt aplicate în industria de prelucrare a alimentelor, cum ar fi ambalajele aseptice (produsele Tetra pack). În practicile medicale, scopul tehnicii aseptice este de a proteja pacienții de boli infecțioase ulterioare, cum ar fi infecția postoperatorie, prin urmărirea proceselor pentru a evita introducerea contaminării microbiene în câmpurile sterile, instrumentul steril și locul operator. În industria alimentară, aceasta este utilizată pentru a îmbunătăți durata de valabilitate a alimentelor și pentru a se asigura că alimentele sunt sigure pentru consumul uman.
Tehnica aseptică este un concept modern și a fost descoperită de diferiți cercetători celebri din lume. De exemplu, autoclavul a fost introdus de Ernst von Bergmann pentru a steriliza instrumentele chirurgicale, iar acidul carbolic ca soluție antiseptică a fost introdus de către Baron Lister pentru a reduce ratele de infecție.
Tehnica aseptică este aplicată în industria de prelucrare a alimentelor, cum ar fi ambalajele aseptice-pachetele tetra
Ce este sterilizarea?
Sterilizarea este un proces care îndepărtează sau distruge toate formele de microorganisme vii (atât dăunătoare, cât și utile), cum ar fi bacteriile, ciupercile, virușii și formele lor de spori prezente într-o anumită regiune sau într-un produs sau echipament. Sterilizarea poate fi realizată cu una dintre următoarele tehnici, cum ar fi chimicale, căldură, abur, filtrare, presiune în altă și iradiere. Aplicarea căldurii pentru sterilizarea alimentelor a fost descoperită pentru prima dată de Nicolas Appert. Sterilizarea este utilizată ca parte a procesului aseptic.
Iradiere
Care este diferența dintre aseptic și steril?
Definiția aseptică și sterilă
Aseptic: Tehnica aseptică este reducerea contaminării cauzate de microorganisme patogene dăunătoare, cum ar fi bacteriile sau virușii. Ținta finală a tehnicii aseptice este excluderea completă a microorganismelor patogene și se realizează într-un mediu steril.
Steril: Tehnica sterilă este procesul de îndepărtare sau distrugere a tuturor microorganismelor vii. Sterilizarea este considerată ca parte a tehnicii aseptice.
Caracteristicile aseptice și sterile
Aplicații medicale
Tehnica aseptică: Tehnica aseptică este utilizată în mod obișnuit într-un domeniu operator în medicină sau chirurgie pentru a preveni infecția. Într-o aplicație chirurgicală, steril indică total lipsit de toate formele microbiene care pot provoca îmbolnăviri, descompunere sau fermentație. Cu toate acestea, procesul de sterilizare directă poate provoca leziuni tisulare semnificative pacientului și dificil de întreținut. Astfel, se utilizează combinații de tehnici pentru a reduce probabilitatea contaminării cu agenți patogeni dăunători.
Tehnica de sterilizare: Tehnica de sterilizare este utilizată în principal în industria alimentară pentru conservarea alimentelor și conservarea laptelui. În plus, echipamentul steril este utilizat într-un domeniu operator în medicină sau chirurgie pentru a menține un mediu aseptic.
Aplicații în industria alimentară
Tehnica aseptică: Tehnica aseptică este folosită în mod obișnuit în procesul de ambalare. De exemplu, această tehnică este utilizată în general pentru ouăle întregi lichide industriale, laptele de ambalare tetra, roșiile, sucuri de fructe și ambalarea sosurilor.
Tehnica de sterilizare: Tehnica de sterilizare este utilizată direct pentru alimente (cum ar fi sterilizarea laptelui, sosului și sucurilor de fructe) pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor. De asemenea, această tehnică este folosită în principal în industria conservelor alimentare pentru a distruge Clostridium botulinum, agenții patogeni dăunători și sporii.
Complexitatea procesului
Tehnica aseptică: procesul este mai complex și necesită investiții mari în comparație cu procesul steril.
Tehnica sterilă: procesul este mai puțin complex și necesită investiții moderate în comparație cu procesul aseptic.
Utilizarea diferitelor tehnici și bariere
Tehnica aseptică: Procesul aseptic necesită mai multe bariere și tehnici pentru a elimina microorganismele și sporii acestora din produsul sau mediul dorit. De asemenea, tehnica aseptică folosește o combinație de căldură, abur, iradiere, filtrare, tehnici de în altă presiune și/sau substanțe chimice pentru a distruge microorganismele. Este nevoie de utilizarea diferitelor obstacole pentru a preveni transferul de microorganisme de la personalul medical, cum ar fi folosirea de mănuși sterile, halate sterile, măști sterile și instrumente sterile.
Tehnica sterilă: Sunt utilizate diferite tehnici de sterilizare, cum ar fi căldura, aburul, iradierea, filtrarea, tehnici de în altă presiune sau substanțe chimice pentru distrugerea microorganismelor. Spre deosebire de tehnica aseptică, o combinație a acestor metode este foarte rar utilizată.
Reguli de contact
Tehnica aseptică: este permis numai contactul steril cu steril, în timp ce procedura de contact steril cu nesteril trebuie evitată.
Tehnica sterilă: nu se aplică procedura de contact de la steril la steril.
component
Tehnica aseptică: Tehnica aseptică este procesul de menținere a sterilității în timpul procedurii de fabricare a alimentelor sau operației chirurgicale. Astfel, sterilizarea este o parte a tehnicii aseptice.
Tehnica sterilă: tehnica aseptică nu poate fi considerată ca parte a procesului de sterilizare.
Disponibilitatea microorganismelor
Tehnica aseptică: microorganismele sunt absente de la începutul până la sfârșitul procesului.
Tehnica sterila: La inceput, produsul contine microorganisme si in timpul procesului de sterilizare toate microorganismele disponibile si sporii acestora vor fi distrusi. În cele din urmă, se poate obține un produs fără microbi.
Practici de management de mediu
Tehnica aseptică: Această tehnică include un număr mare de practici de management de mediu care sunt mai mari decât tehnicile sterile. Acestea sunt după cum urmează:
- Folosind numai echipamente/instrumente sterile
- Excluderea personalului inutil în timpul procedurilor
- Curățarea frecventă a aerului pentru a distruge agenții patogeni dăunători
- Practicarea bunelor practici de igienă și de fabricație, în industria alimentară.
- Menținerea ușilor închise în timpul procedurilor operative
- Scăderea traficului către și din sălile de operație chirurgicale
Tehnica sterilă: Această tehnică utilizează un număr limitat de practici de management al mediului în comparație cu tehnica aseptică. Acestea sunt după cum urmează:
- În industria alimentară, practicați întotdeauna bune practici de igienă și de fabricație
- Folosiți numai echipamente/instrumente sterile
În concluzie, tehnicile aseptice vizează în principal distrugerea agenților patogeni dăunători, în timp ce procesul de sterilizare poate distruge total toate microorganismele prezente în mediul alimentar, de prelucrare a alimentelor sau operațiuni medicale. Dar scopul final al acestor două tehnici este acela de a asigura consumul sigur al alimentelor sau de a preveni transmiterea bolilor infecțioase.
