Sooji, rava (uneori ortografiat rawa) și gris sunt denumiri diferite ale aceleiași pulberi sau făini care se obține din grâu. Singura diferență dintre sooji, rava și gris este utilizarea lor. Grișul este de origine italiană, în timp ce sooji este cuvântul folosit pentru el în India de Nord și Pakistan. Rava este numele grisului din sudul Indiei.
Mulți oameni nu știu gris, deși folosesc rava sau sooji. Același lucru este și cazul persoanelor care folosesc grisul ca aluat în multe rețete sau chiar ca ingredient principal, dar fac un gol când sunt întrebați despre sooji sau rava.
Ce este grisul
Grișul este un nume de origine italiană și se referă la făina grosieră obținută din grâu. Cu toate acestea, făina din porumb poate fi etichetată și gris. Aceasta este o făină specială de grâu diferită de cea normală deoarece este granuloasă și grosieră. Această făină este făcută din ceea ce rămâne în urmă când făina mai fină a fost separată. Grâul dur este folosit pentru a obține gris.
Figura 01: Griș
Acest grâu este mai dur decât soiul normal din care se obține făina pentru prepararea pâinii. Această făină are un conținut ridicat de gluten și este uneori folosită pentru a face paste, alimentul italian de bază.
Ce este Sooji
Sooji este numele unui fel de făină obținută din grâu. Este folosit în părțile de nord ale Indiei pentru a face un tip special de desert numit halwa. Sooji se face prin măcinarea și apoi înșurubatarea grâului pentru a obține o făină cu un anumit fel de finețe. Aceasta este o făină care se obține nu prin pulverizarea, ci doar prin granulare a boabelor de grâu.
Figura 02: Sooji Ka Halwa (un desert indian)
Dicționarele oferă gris ca răspuns la întrebarea „ce este sooji”. Sooji este folosit în părțile de nord ale Indiei și Pakistanului pentru a face sooji halwa. Pentru a face acest aluat, sooji se amestecă cu unt, zahăr, lapte și nuci de pin și se încălzește într-o tigaie timp de ceva timp pentru a atinge un anumit nivel de consistență.
Ce este Rava
Rava este numele care este folosit în principal pentru gris sau sooji în părțile de sud ale Indiei, deși oamenii se referă la gris ca rava chiar și în nordul Indiei. Această făină este folosită în principal pentru a face rava dosa, uttapam, upma și idlis în sudul Indiei.
Care este diferența dintre Sooji, Rava și Griș?
- Griș, rava și sooji sunt trei nume ale aceleiași făini grosiere obținute prin granularea grâului.
- Cuvântul Griș este de origine italiană, în timp ce sooji este cuvântul folosit pentru el în India de Nord și Pakistan. Rava este numele grisului din sudul Indiei. Nu există nicio diferență concretă între sooji, rava și gris. Singura diferență este în utilizarea celor trei nume.
Rezumat – Sooji vs Rava vs Semolina
Diferența dintre sooji, rava și gris constă în utilizarea celor trei nume. Nu există alte diferențe între ele, deoarece aceste trei sunt nume pentru aceeași făină.
Cu amabilitatea imaginii:
1. „Sa semolina far” De eu, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) prin Commons Wikimedia
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa” de Monali.mishra – Lucrări proprii (CC BY-SA 4.0) prin Commons Wikimedia
