Diferența cheie dintre punctul de fierbere și punctul de topire este că punctul de fierbere este temperatura la care o stare lichidă trece în stare gazoasă, în timp ce punctul de topire este temperatura la care o stare solidă se schimbă în stare lichidă.
Există trei stări ale materiei: stare solidă, stare lichidă și stare gazoasă. Substanțele se pot schimba de la o anumită stare la alta dacă variam temperatura acelei substanțe. La încălzire, de obicei, un solid se schimbă în stare lichidă; iar la încălzirea ulterioară, se schimbă în starea sa gazoasă. În schimb, dacă răcim un compus gazos, acesta se schimbă în stare lichidă, urmată de o stare solidă la răcirea ulterioară. Cu toate acestea, există unele substanțe solide care pot trece direct în stare gazoasă fără a trece prin starea lichidă (numim această sublimare) și invers.
Care este punctul de fierbere?
Punctul de fierbere este o proprietate a unui lichid. Punctul de fierbere este temperatura la care presiunea de vapori a lichidului este egală cu presiunea exterioară a lichidului. Presiunea este un factor major care afectează punctul de fierbere; mai mare este presiunea exterioară asupra unei substanțe, cu atât mai mare este punctul de fierbere. Astfel, aceasta este teoria simplă din spatele oalelor sub presiune. O oală sub presiune este o oală care captează vaporii din apa încălzită în interiorul ei. Cantitatea mare de vapori din interiorul recipientului face ca presiunea externă asupra lichidului să fie mai mare. În consecință, această presiune ridicată are ca rezultat un punct de fierbere mai mare. De asemenea, această teorie este foarte utilă, mai ales la altitudini mai mari. De obicei, apa fierbe la 1000C. Deoarece presiunea atmosferică este mai mică la altitudini mai mari, apa va fierbe între 80 0C – 90 0C. Și acest lucru va duce la mâncăruri insuficient gătite.
Figura 01: Apa care fierbe la punctul de fierbere
Un lichid fierbe atunci când își depășește temperatura de saturație la presiunea de saturație corespunzătoare. Temperatura de saturație este temperatura corespunzătoare celei mai mari energie termice pe care lichidul o poate păstra fără a-și schimba starea în vapori la presiunea dată. Temperatura de saturație este, de asemenea, echivalentă cu punctul de fierbere al lichidului. Fierberea are loc atunci când energia termică a lichidului este suficientă pentru a rupe legăturile intermoleculare. Punctul normal de fierbere este temperatura de saturație la presiunea atmosferică. În plus, punctul de fierbere variază doar între punctul triplu și punctul critic al lichidului.
Care este punctul de topire?
Punctul de topire este o proprietate a unui solid. Punctul de topire este temperatura la care solidul se transformă într-un lichid. Mai precis, punctul de topire este temperatura la care starea lichidă și starea solidă rămân în echilibru termic una cu ceal altă.
Figura 2: Topirea gheții
Punctul de topire și punctul de îngheț al unei substanțe ar putea să nu fie același. De exemplu, agar se topește la 85 0C, dar se solidifică la 31 0C la 40 0 C. Legăturile intermoleculare și greutatea moleculară definesc în mare parte punctul de topire. Unele solide precum sticla nu au un punct de topire specific. Pur și simplu trec printr-o tranziție lină de la solid la lichid.
Care este diferența dintre punctul de fierbere și punctul de topire?
Punctul de fierbere și punctul de topire sunt proprietăți ale substanțelor. Diferența cheie între punctul de fierbere și punctul de topire este că punctul de fierbere este temperatura la care o stare lichidă se schimbă în stare gazoasă, în timp ce punctul de topire este temperatura la care o stare solidă se schimbă în stare lichidă. Prin urmare, punctul de fierbere este definit pentru o stare lichidă, în timp ce punctul de topire este definit pentru o stare solidă.
Graficul informativ de mai jos prezintă mai multe detalii despre diferența dintre punctul de fierbere și punctul de topire.
Rezumat – Punctul de fierbere vs punctul de topire
Atât punctul de fierbere, cât și punctul de topire sunt proprietăți ale materiei. Ele joacă un rol foarte important atunci când vine vorba de descrierea unui material. Diferența cheie dintre punctul de fierbere și punctul de topire este că punctul de fierbere este temperatura la care o stare lichidă se schimbă în stare gazoasă, în timp ce punctul de topire este temperatura la care o stare solidă se schimbă în stare lichidă.
