Diferența cheie dintre acidul gluconic și acidul glucuronic este că acidul gluconic este un compus alifatic, în timp ce acidul glucuronic este un compus ciclic.
Acidul gluconic și acidul glucuronic sunt compuși acizi și sunt produse de fermentație din ceaiul Kombucha. Cu toate acestea, au proprietăți chimice și fizice diferite. În general, ambii sunt compuși ai acidului carboxilic.
Ce este acidul gluconic?
Acidul gluconic este un compus organic având formula chimică C6H12O7 Formula sa structurală este HOCH2(CHOH)4COOH. Formula structurală indică faptul că acest compus este un compus carboxilic și este, de asemenea, o structură liniară (alifatică), care nu are structuri aromatice sau ciclice.
Figura 01: Structura acidului gluconic
În soluții apoase cu pH neutru, acest compus există ca ion gluconat, iar acest ion gluconat apare în mod natural în multe plante (de exemplu: în fructe, miere, vin etc.) sub formă de săruri de gluconat, esteri de gluconat, etc. În plus, este important ca aditiv alimentar, ca agent de chelare pentru ionii metalici, cum ar fi ionii de calciu, ionii feroși etc.
Ce este acidul glucuronic?
Acidul glucuronic este un compus organic având formula chimică C6H10O7 Este un acid uronic și putem izola acidul glucuronic din urină. În plus, acest compus este prezent în multe gume, cum ar fi gumele arabe. Mai mult, acest compus este important și pentru metabolismul microorganismelor, plantelor și animalelor.
Figura 02: Structura acidului glucuronic
Când luăm în considerare proprietățile, acest acid provine din glucoză în care al șaselea atom de carbon a fost oxidat pentru a forma o grupare funcțională a acidului carboxilic. În plus, masa molară a acidului glucuronic este de 194,139 g/mol. Punctul de topire poate varia de la 159 la 161 °C.
Care este diferența dintre acidul gluconic și acidul glucuronic?
Acidul gluconic este un compus organic având formula chimică C6H12O7 în timp ce acidul glucuronic este un compus organic având formula chimică C6H10O7 Deci, cheia diferența dintre acidul gluconic și acidul glucuronic este că acidul gluconic este un compus alifatic, în timp ce acidul glucuronic este un compus ciclic.
În plus, acidul gluconic apare în mod natural în multe plante (de exemplu: în fructe, miere, vin etc.), în timp ce acidul glucuronic este prezent în urină și gingii, cum ar fi guma arabică etc.
Infografia de mai jos rezumă diferența dintre acidul gluconic și acidul glucuronic.
Rezumat – Acid gluconic vs acid glucoronic
Acidul gluconic este un compus organic având formula chimică C6H12O7 în timp ce acidul glucuronic este un compus organic având formula chimică C6H10O7 Diferența cheie dintre acidul gluconic și acidul glucuronic este că acidul gluconic este un compus alifatic, în timp ce acidul glucuronic este un compus ciclic.
