Diferența cheie dintre gel și emulsie este că un gel este o substanță semisolidă, în timp ce o emulsie este un lichid.
Un gel și o emulsie sunt două substanțe diferite cu proprietăți aproape similare. Deși emulsiile sunt substanțe lichide, uneori le putem găsi sub formă de compuși semisolidi dacă le folosim în scopuri de aplicare topică.
Ce este un gel
Un gel este un semisolid cu proprietăți care variază de la moale și slab la dur și dur. Putem defini un gel ca un sistem reticulat diluat care nu prezintă proprietăți de curgere în starea sa de echilibru. Este un material moale, asemănător solid, având două sau mai multe componente, inclusiv o componentă lichidă. Gelurile sunt în mare parte lichide în greutate, dar se comportă ca un material solid datorită prezenței structurii reticulate 3D. Formarea unui gel este cunoscută sub denumirea de gelificare.
Figura 1: Gel de silice
Gelatia este formarea unui gel dintr-un amestec de polimeri. În acest proces, polimerii ramificati provoacă formarea de legături între ramuri. Gelificarea este un tip de reticulare și duce la formarea unei rețele mari de polimeri.
În timpul procesului de gelificare, la un moment dat se formează o singură moleculă macroscopică, iar acest punct îl numim punct de gelificare. În acest moment, amestecul își pierde fluiditatea și vâscozitatea și devine foarte mare. Putem detecta cu ușurință punctul de gel al unui sistem prin observarea unei schimbări bruște a vâscozității. După finalizarea formării acestui material de rețea infinită, îl putem numi „gel”, iar acest gel nu se dizolvă în solvent. Cu toate acestea, gelul poate suferi umflături.
Ce este emulsia?
O emulsie este o dispersie fină de picături minuscule dintr-un lichid în altul în care nu este solubilă sau miscibilă. Putem descrie o emulsie ca un amestec de două lichide care sunt nemiscibile între ele. O emulsie este un tip de coloid. Adesea avem tendința de a folosi cei doi termeni emulsie și coloid în mod interschimbabil, dar termenul emulsie explică în mod specific amestecul a două lichide care formează un coloid.
Figura 02: Vopseaua este o emulsie
De obicei, o emulsie are două faze: o fază continuă și o fază discontinuă. În acest sistem cu două faze, faza discontinuă se distribuie pe toată faza continuă. Când faza continuă este apă, putem numi emulsia sau coloidul drept hidrocoloid. Limita dintre cele două lichide dintr-o emulsie se numește „interfață”.
În plus, o emulsie are un aspect tulbure. Acest aspect este rezultatul prezenței unei interfețe de fază care poate împrăștia un fascicul de lumină care trece prin emulsie. Când toate razele de lumină sunt împrăștiate în mod egal, o emulsie apare ca un lichid alb.
Care este diferența dintre gel și emulsie?
Gelul și emulsia sunt două substanțe chimice diferite. Diferența cheie dintre gel și emulsie este că un gel este o substanță semisolidă, în timp ce o emulsie este un lichid. Totuși, putem găsi unele emulsii în stare semisolidă în funcție de aplicația sa. Jeleu de fructe, amestec de gelatină, unguente etc. sunt câteva exemple de geluri, în timp ce vopseaua, untul, gălbenușul de ou etc. sunt exemple de emulsii.
Infografia de mai jos rezumă diferențele dintre gel și emulsie.
Rezumat – Gel vs Emulsie
Un gel și o emulsie sunt două substanțe chimice diferite. Diferența cheie dintre gel și emulsie este că un gel este o substanță semisolidă, în timp ce o emulsie este un lichid. Cu toate acestea, uneori putem găsi unele emulsii în stare semisolidă conform aplicației sale.
