Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
Mâncărurile chinezești care au fost occidentalizate și disponibile oamenilor din țară au devenit foarte populare, în special cele care sunt făcute din carne de pui sau de vită. Hunan, Szechuan și Kung Pao sunt trei feluri de mâncare de pui care par a fi asemănătoare celor care nu sunt conștienți de nuanțe. Desigur, aceste trei feluri de mâncare cu pui sunt foarte picante și au, de asemenea, un gust oarecum asemănător, dar există diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
Hunan
Există o provincie numită Western Hunan în China, care dă numele unei anumite bucătării numite Hunan. Este denumit și Xiang. Hunan este o bucătărie foarte importantă care provine din China și una dintre cele 8 tradiții importante ale țării. Mâncărurile din această bucătărie sunt cunoscute pentru picantența și dulceața lor. Există diverse feluri de mâncare Hunan, inclusiv cele vegetariene, dar americanii îl cunosc ca pui Hunan care este prăjit și mâncat cu un sos picant numit Sichuan. Ardeii iute sunt trăsătura caracteristică a preparatelor din Hunan. Puiul Hunan este prăjit rapid și foarte picant, deoarece folosește pastă de chili sau ardei uscați.
Szechuan
Sichuan este numele unei provincii din sud-vestul Chinei care dă numele unei bucătării cunoscute și sub numele de Szechuan. Rețetele din această bucătărie sunt picante datorită utilizării pastei de chili și usturoiului. Alunele și ghimbirul sunt alte ingrediente importante în această bucătărie. Americanii iubesc puiul din Szechuan, care este fierbinte pentru ei, deoarece folosește intens ulei de chili.
Kung Pao
Kung Pao este numele unui fel de mâncare originar din provincia Sichuan din China. Conține pui, arahide, legume etc., toate aruncate într-un amestec maro. Bucățile moi de pui contrastează bine cu arahidele crocante și țelina.
Care sunt diferențele dintre Hunan, Szechuan și Kung Pao?
• Szechuan și Hunan sunt numele bucătăriilor originare din provinciile respective Sichuan și Hunan de Vest din China, în timp ce Kung Pao este numele unui fel de mâncare picant de pui din bucătăria Szechuan.
• Mâncăruri de pui făcute în conformitate cu bucătăria Hunan și bucătăria Szechuan sunt, de asemenea, disponibile în restaurantele chinezești din SUA.
• Oamenii din SUA cred că Hunan, Szechuan și Kung Pao sunt trei feluri de mâncare diferite de pui picante din China.
• Bucătăria Hunan conține mâncăruri care sunt considerate mai picante sau mai iute decât rețetele din Szechuan, din cauza faptului că mâncărurile din Hunan folosesc ardei proaspeți, în timp ce rețetele din Szechuan folosesc pastă de ardei procesată.
• Bucătăria Hunan folosește mai multe legume, ceea ce o face mai aromată decât rețetele din Szechuan.
• Bucătarii folosesc metode mai elaborate de gătit în Hunan decât în bucătăria Szechuan, iar acest lucru se reflectă în aspectul rețetelor.
• Rețetele Hunan folosesc sos închis din soia și pastă de fasole.
