Diferența cheie dintre MCT și LCT este că MCT conține acizi grași de carbon cu 6 – 12 lanțuri, în timp ce LCT conține acizi grași de carbon cu >12 lanțuri de carbon.
Trigliceridele sunt forma majoră de grăsime stocată de organism. Grăsimile pe care le consumăm, cum ar fi untul, margarina și uleiurile, pot fi găsite adesea sub formă de trigliceride. Mai mult decât atât, excesul de calorii, alcool și zahăr din organism se transformă în trigliceride, iar ulterior acestea sunt stocate în celulele adipoase din tot corpul. Există două tipuri de trigliceride: trigliceride cu lanț mediu și trigliceride cu lanț lung.
Ce este MCT (trigliceride cu lanț mediu)?
Termenul MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu. Acestea sunt compuși trigliceride cu doi sau trei acizi grași având o coadă alifatică de 6 – 12 atomi de carbon. Acești compuși pot fi găsiți în uleiul de miez de palmier și uleiul de nucă de cocos și putem separa MCT de ei prin fracționare. Mai mult, putem folosi interesterificarea pentru a produce MCT. Cu toate acestea, pudra de MCT de vânzare cu amănuntul conține carbohidrați în plus față de grăsimi, deoarece acest MCT este încorporat în amidon. Putem produce acest tip de pulbere MCT prin uscare prin pulverizare.
MCT poate fi folosit pentru restricția calorică deoarece, conform unor studii, poate scădea aportul de energie ulterior, dar nu afectează apetitul. Mai mult, este folosit pentru relevanță alimentară deoarece, conform unor analize de greutate moleculară a laptelui din diferite specii, grăsimile din lapte conțin în principal acizi grași cu lanț lung, în timp ce aproximativ 10 – 20% din conținutul de acizi grași din laptele de cai, vaci, oaie., iar caprele sunt acizi grași cu lanț mediu. Potrivit altor cercetări, MCT-urile promovează oxidarea grăsimilor și aportul redus de alimente și sunt recomandate de unii sportivi de anduranță și de comunitatea culturismului.
Figura 01: Trigliceride cu lanț mediu
În plus, MCT-urile pot difuza pasiv din tractul gastrointestinal către sistemul portal, fără a fi nevoie să modifice acizii grași cu lanț lung și acizii grași cu lanț foarte lung. În plus, acești compuși nu necesită săruri biliare pentru digestie. Prin urmare, îl putem folosi pentru a trata pacienții cu malnutriție, malabsorbție și unele tulburări ale metabolismului acizilor grași. Acest lucru se datorează faptului că MCT-urile nu necesită energie pentru absorbție, utilizare și stocare.
Ce este LCT (trigliceride cu lanț lung)?
Termenul LCT înseamnă trigliceride cu lanț lung. Acestea sunt considerate cele mai importante lipide dietetice. Digestia acestor compuși depinde de o interacțiune complexă între lipaza pancreatică, colipaza și acizii biliari. Mai mult, hidrolizează o moleculă de trigliceride în două molecule de acizi grași și 2-monoaciglicerol. Pentru a efectua această reacție, lipaza se leagă de interfața ulei-apă a picăturilor de ulei. Produsele alimentare pe care le putem găsi LCT sunt uleiul de măsline, uleiul de soia, peștele, nucile, avocado și carnea. LCT-urile și 2-monoglicerolul sunt absorbite după încorporarea în micele.
Conform unor studii de cercetare, proteinele și carbohidrații pot furniza aproximativ 17 kJ g-1 energie, în timp ce LCT-urile pot furniza aproximativ 38 kJ g-1. Prin urmare, acești acizi grași sunt utilizați pentru a produce energie în mitocondriile și peroxizomii celulelor.
Care este diferența dintre MCT și LCT?
MCT și LCT sunt derivați ai trigliceridelor. MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu, în timp ce LCT înseamnă trigliceride cu lanț lung. Diferența cheie dintre MCT și LCT este că MCT conține acizi grași de carbon cu 6 – 12 lanțuri, în timp ce LCT conține acizi grași de carbon cu >12 lanțuri de carbon.
Mai jos este un rezumat al diferenței dintre MCT și LCT sub formă tabelară pentru comparație alăturată.
Rezumat – MCT vs LCT
Termenul MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu, în timp ce termenul LCT înseamnă trigliceride cu lanț lung. Diferența cheie dintre MCT și LCT este că MCT conține acizi grași de carbon cu 6 – 12 lanțuri, în timp ce LCT conține acizi grași de carbon cu >12 lanțuri de carbon.
