Bezea vs Pavlova
Bezea și Pavlova sunt deserturi foarte asemănătoare ca gust și aspect. De fapt, există oameni care cred că sunt doar două nume ale aceluiași desert care este cel mai popular în Australia și Noua Zeelandă, cele două țări în care este o bucătărie națională. Cu toate acestea, în ciuda asemănărilor, există diferențe între Bezeaua și Pavlova despre care se va vorbi în acest articol.
Bezea
Bezea este un desert care se face din ouă și zahăr după ce se bat albușurile ouălor și se amestecă zahărul împreună cu un acid și oțet. Pentru a lega ingredientele, se poate folosi niște gelatină. Deși originile acestui desert sunt necunoscute, cuvântul a apărut ca un tip de desert de cofetărie într-o carte de bucate, în 1692. Secretul acestui desert constă în a face biciuirea ouălor și a zahărului atât de tare și de tare încât poate fi folosit pentru face vârfuri.
Există diferite tipuri de bezea cu bezea italiană făcută din albușuri de ou și sirop de zahăr la fiert. Francezii fac bezea batând albușurile cu zahăr pudră, în timp ce elvețienii încălzesc albușurile la bain-marie și apoi le amestecă pentru a deveni pufoasă până se răcește. Trei tipuri diferite de vârfuri sunt realizate folosind bezea, în funcție de cerințe. Acestea pot fi moi, dure sau vârfuri cu consistență între ele.
Pavlova
Pavlova este numele desertului care a fost inventat în cinstea Annei Pavlova, Marea balerină rusă când a vizitat țările din Australia și Noua Zeelandă în anul 1920. Aceasta este o rețetă ușor de făcut, care este foarte delicios și este foarte popular în aceste două țări. Oamenii fac acest desert în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale și mănâncă cu fervoare. Felul de mâncare se face prin baterea puternică albușurilor spumă și apoi adăugarea de zahăr tos pentru a-l transforma într-o consistență tare, pentru a permite să fie folosit pentru a face vârfuri tari. Ingredientul principal dintr-o Pavlova care o devine crocantă și mestecată este făina de porumb, deși interiorul acestui fel de mâncare rămâne moale și flexibil. Învelișul exterior al Pavlova este tare și crocant din cauza acestei făini de porumb.
Care este diferența dintre Bezea și Pavlova?
• Bezea se face din albușuri de ou și zahăr, în timp ce făina de porumb este, de asemenea, folosită la prepararea Pavlova.
• Adaosul de făină de porumb face ca învelișul exterior al Pavlova să fie crocant și mestecat.
• Pavlova este un desert pe bază de bezea creat în onoarea marii balerine ruse Anna Pavlova în 1920.
• Pavlova face parte din bucătăria națională a țărilor gemene Australia și Noua Zeelandă.
