Diferența cheie dintre hidrolizabile condensat și florotanin este că taninurile condensate se referă la compuși care se formează din condensarea falvanului și taninurile hidrolizabile se referă la compuși care produc acizi galic și elagic la încălzire cu HCI sau acid sulfuric, în timp ce florotaninii sunt oligomeri. de floroglucinol.
Taninii sunt compuși organici cu aspect gălbui sau maroniu și gust amar. Acești compuși se găsesc în principal în părți ale plantelor, cum ar fi fiere, scoarțe, țesuturi vegetale care conțin derivați ai acidului galic.
Ce sunt taninurile condensate?
Taninurile condensate sunt compuși organici și materiale polimerice obținute prin condensarea flavanului. Acești compuși nu au reziduuri de zahăr ca parte a compusului. Alte denumiri comune pentru taninurile condensate includ proantocianidine, taninuri poliflavonoide, taninuri de tip catecol, taninuri de tip pirocatecolic, taninuri nehidrolizabile sau flavolani.
Majoritatea taninurilor condensate sunt compuși solubili în apă și uneori sunt solubili în solvenți organici, cum ar fi octanolul. Cu toate acestea, unii tanini mari condensați nu sunt solubili în apă. Prin urmare, putem observa că funcția biologică a acestor compuși depinde de solubilitatea în apă.
Figura 01: Un tip de tanin condensat
Putem găsi tanini condensați care se găsesc în mod natural în diferite plante, cum ar fi speciile Prunus. Acești compuși se formează în tanzozomi, care sunt organele specificate în plantele vasculare. Există diferite tehnici pe care le putem folosi pentru a caracteriza taninurile condensate; de exemplu, fracționarea fluxului asimetric al câmpului de curgere, împrăștierea razelor X cu unghi mic[13] și spectrometria de masă MALDI-TOF.
Ce sunt taninurile hidrolizabile?
Taninii hidrolizabili sunt compuși organici care pot produce acid galic sau elagic la încălzire cu HCI sau acid sulfuric. Când luăm în considerare structura taninurilor hidrolizabile, aceste molecule conțin o moleculă de carbohidrați în centru. În general, acest carbohidrat este o moleculă de D-glucoză. Grupările hidroxid ale moleculei de zahăr sunt fie parțial, fie complet esterificate cu grupări fenolice. Prin urmare, acești compuși sunt amestecuri de poligaloil glucoză.
Numele acestor taninuri vine de la capacitatea lor de a suferi hidroliză la reacția cu acizi slabi și baze slabe. Reacția de hidroliză produce carbohidrați și acid fenolic. Taninurile hidrolizabile sunt compuși naturali. Putem extrage acești compuși din plante legumicole precum lemnul de castan, lemnul de stejar, păstăile de tara etc.
Ce sunt florotaninii?
Florotaninii sunt un grup de compuși organici care sunt oligomeri ai floroglucinolului. Acești compuși se găsesc în mod natural în algele brune, cum ar fi ierbiile. De asemenea, acești compuși pot fi găsiți în niveluri scăzute în algele roșii. Acești compuși au capacitatea de a precipita proteinele ca majoritatea celorl alte tipuri de tanin. În plus, unele florotanine sunt capabile să oxideze și să formeze legături covalente cu unele proteine.
Figura 02: Alge brune
La plante, florotaninii se găsesc în vezicule mici numite fizode. Acești compuși sunt solubili în apă datorită naturii polare. Dar când acești compuși apar în pereții celulari (ai algelor brune), ei sunt insolubili în apă și acționează ca componente structurale.
Care este diferența dintre hidrolizabile condensat și clorotanini?
Diferența cheie dintre hidrolizabile condensat și florotanin este că taninurile condensate sunt compuși care se formează din condensarea falvanului, iar taninurile hidrolizabile sunt compuși care produc acizi galic și elagic la încălzire cu HCI sau acid sulfuric, în timp ce florotaninii sunt oligomeri de ph.
Infografia de mai jos prezintă mai multe comparații legate de diferența dintre hidrolizabili condensați și florotanini.
Rezumat – Condens hidrolizabil vs clorotanin
Taninii sunt compuși organici cu aspect gălbui sau maroniu și gust amar care se găsesc în principal în părțile plantelor. Diferența cheie dintre hidrolizabile condensat și florotanin este că taninurile condensate se referă la compușii care se formează din condensarea falvanului și taninurile hidrolizabile se referă la compușii care produc acizi galic și elagic la încălzire cu HCI sau acid sulfuric, în timp ce florotaninii sunt oligomeri ai floroglucinolului.
