Diferența cheie dintre peptone și proteoze este că peptonele sunt proteine care se formează în timpul descompunerii proteinelor prin digestie, în timp ce proteozele sunt enzime care sunt implicate în descompunerea proteinelor și peptidelor.
Peptonele și proteozele sunt derivați legați de proteine pe care îi putem observa în sistemele biologice. Ambele substanțe sunt implicate în procesele de descompunere a proteinelor care au loc în soluția gastrică.
Ce sunt Peptonele?
O peptonă este o substanță proteică solubilă care se formează în stadiul incipient al descompunerii proteinelor în timpul digestiei. Putem descrie peptone ca hidrolizate de proteine care se formează prin digestia enzimatică sau acidă a diferitelor materii prime, inclusiv multe medii complexe constând din peptone ca sursă de azot.
Figura 1: O placă de agar formată din triptonă (un tip de peptonă) care susține creșterea microorganismelor
Triptona este un tip specific de peptonă. Putem descrie triptona ca un sortiment de peptide produse din digestia cazeinei prin protează tripsină. În mod obișnuit, este folosit în microbiologie pentru a produce bulion de lizogenă sau LB, care este important în creșterea E.coli. În plus, poate oferi o sursă de aminoacizi bacteriilor care cresc în mediu.
Ce sunt proteozele
O proteoză este o enzimă care poate descompune proteinele și peptidele. O proteoză poate fi oricare dintre diferiții compuși solubili în apă care se pot forma în timpul descompunerii hidrolitice in vitro sau in vivo a proteinelor chiar înainte de formarea aminoacizilor. Prin urmare, putem spune că această enzimă se formează după descompunerea polipeptidelor de către enzime precum proteaze, care includ în principal pepsina gastrică. În același pas, peptonele se formează alături de proteoze.
Figura 02: Enzimele de digestie a proteinelor
Proteozele sunt implicate în principal în scindarea mucusului, remodelarea matricei, activarea PAR, apoptoza, degradarea joncțiunii strânse, procesarea mediatorului inflamator și scindarea Ig.
Care este diferența dintre peptone și proteoze?
Peptona și proteoza sunt substanțe derivate din proteine. Ambele substanțe sunt implicate în procesele de descompunere a proteinelor care au loc în soluția gastrică. Diferența cheie dintre peptone și proteoze este că peptonele sunt proteine care se formează în timpul descompunerii proteinelor prin digestie, în timp ce proteozele sunt enzime care sunt implicate în descompunerea proteinelor și peptidelor. Peptona este o proteină solubilă, în timp ce proteoza este o enzimă. Mai mult decât atât, peptona se formează în stadiul incipient al descompunerii proteinelor în timpul digestiei, în timp ce proteoza se formează în timpul descompunerii hidrolitice in vitro sau in vivo a proteinelor, chiar înainte de formarea aminoacizilor.
Putem distinge peptone de proteoze prin reacția dintre sulfatul de amoniu. În general, proteozele pot precipita dintr-o soluție constând atât din peptone, cât și din proteoze după adăugarea de sulfat de amoniu, în timp ce peptonele nu pot precipita într-un mod similar. Peptonele nu pot reacționa nici măcar cu sulfat de amoniu complet saturat.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre peptone și proteoze în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Peptone vs Proteoze
Peptonele și proteozele sunt derivați legați de proteine pe care îi putem observa în sistemele biologice. Ambele substanțe sunt implicate în procesele de descompunere a proteinelor care au loc în soluția gastrică. Diferența cheie dintre peptone și proteoze este că peptonele sunt proteine care se formează în timpul descompunerii proteinelor prin digestie, în timp ce proteozele sunt enzime care sunt implicate în descompunerea proteinelor și peptidelor.
