Diferența cheie dintre luteină și zeaxantină este că luteina este o moleculă de carotenoid comună care se găsește în majoritatea fructelor și legumelor, în timp ce zeaxantina este o moleculă de carotenoid care este prezentă în cantități mici în majoritatea fructelor și legumelor.
Luteina și zeaxantina sunt două molecule de carotenoide. Se găsesc în multe fructe și legume. Luteina și zeaxantina au funcții fiziologice foarte importante. Acestea pot oferi protecție împotriva bolii oculare comune a degenerescenței maculare. Acest factor a alimentat un interes ridicat al publicului față de beneficiile lor pentru sănătate și a determinat deja includerea lor în diferite suplimente.
Ce este luteina?
Luteina este o moleculă de carotenoid comună găsită în majoritatea fructelor și legumelor. Este o xantofilă și una dintre cele 600 de molecule de carotenoide care apar în mod natural. Este sintetizat doar de plante, ca și alte xantofile. Cantități mari de luteină se găsesc în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza kale și morcovii galbeni. La plantele verzi, în timpul fotosintezei, xantofilele ajută la modularea energiei luminoase și servesc ca o moleculă de stingere non-fotochimică pentru a face față clorofilei triplete. Luteina se găsește și în gălbenușurile de ou și în grăsimile animale. Mai mult, animalele obțin luteină prin consumul de plante. Luteina este prezentă în macula lutea a retinei la om. Este absorbit în macula galbenă prin sânge.
Figura 01: Luteină
Luteina este izomeră cu zeaxantina. Diferă de zeaxantina datorită prezenței unei legături duble mai puțin în structura sa. Proprietatea distinctivă de absorbție a luminii a luteinei se datorează cromoforului lung al legăturilor duble conjugate (lanț polienic). Luteina este o moleculă lipofilă care este în general insolubilă în apă. Mai mult, s-a descoperit că luteina scade riscul degenerescenței maculare cauzate de vârstă și previne dezvoltarea cataractei. Luteina este folosită ca aditiv alimentar, agent de colorare și supliment alimentar. În plus, este utilizat și în produse farmaceutice, în hrana pentru animale de companie și în hrana pentru animale și pești. Aplicațiile mai noi includ produse orale și topice pentru sănătatea pielii.
Ce este zeaxantina?
Zeaxantina este o moleculă de carotenoid care este prezentă doar în cantități mici în majoritatea fructelor și legumelor. Se sintetizează în plante și în unele microorganisme. Acest pigment conferă boia, șofranul de porumb, goji și multe alte plante culoarea lor caracteristică. De asemenea, le oferă unor microbi caracteristicile lor culoare. Xantofilele precum zeaxantina se găsesc în cea mai mare cantitate în frunzele majorității plantelor verzi. Este folosit și în ciclul xantofilei.
Figura 02: Zeaxantina
Zeaxantina este una dintre cele două molecule carotenoide de xantofilă conținute în retina ochiului uman. Cercetări recente au sugerat că zeaxantina scade riscul de degenerescență maculară legată de vârstă și previne dezvoltarea cataractei. În plus, este folosit și ca aditiv alimentar și colorant alimentar.
Care sunt asemănările dintre luteină și zeaxantina?
- Luteina și zeaxantina sunt două molecule de carotenoide.
- Ambele sunt izomeri și au formula chimică C40H56O2.
- Sunt antioxidanți puternici.
- Ambele se găsesc în multe fructe și legume.
- Ambele sunt folosite în ciclul xantofilei.
- În fotosinteză, ambele ajută la modularea energiei luminii și servesc ca o moleculă de stingere non-fotochimică pentru a face față clorofilei triplete.
- Ambele sunt prezente în retina umană.
- Ele protejează ochiul uman prin reducerea degenerescenței maculare și prevenirea cataractei.
- Sunt utilizați și ca aditivi alimentari în comerț.
Care este diferența dintre luteină și zeaxantina?
Luteina este o moleculă de carotenoid comună care se găsește în majoritatea fructelor și legumelor, în timp ce zeaxantina este o moleculă de carotenoid care este prezentă doar în cantități mici în majoritatea fructelor și legumelor. Astfel, aceasta este diferența cheie dintre luteină și zeaxantină. În plus, luteina are 10 legături duble în structură, în timp ce zeaxantina are 11 legături duble în structură.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre luteină și zeaxantină sub formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Luteina vs Zeaxantina
Luteina și zeaxantina sunt două molecule de carotenoide. Ambii sunt izomeri și au formula chimică C40H56O2 Diferența cheie dintre luteină și zeaxantină este că luteina se găsește în mod obișnuit în majoritatea fructelor și legumelor, în timp ce zeaxantina este prezentă doar în cantități mici în majoritatea fructelor și legumelor.
