Diferența cheie dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree este că efectul Pasteur este indus de lipsa de oxigen, în timp ce efectul Crabtree este indus de excesul de glucoză.
Efectul Pasteur este efectul de inhibare a oxigenului în procesul de fermentație. Efectul Crabtree este fenomenul în care drojdia produce etanol în condiții aerobe la concentrații externe ridicate de glucoză. Aceste efecte sunt strâns legate între ele, dar cauza efectului este diferită una de ceal altă, așa cum sa menționat mai sus în secțiunea de diferențe cheie.
Ce este efectul Pasteur?
Efectul Pasteur este efectul de inhibare a oxigenului în procesul de fermentație. Acest efect transformă brusc procesul de la anaerob la aerob. Acesta a fost introdus pentru prima dată de Louis Pasteur în 1857. El a arătat că bulionul de drojdie cu aerare ar putea determina creșterea celulelor de drojdie, în timp ce, dimpotrivă, scade viteza de fermentație.
Figura 01: Portretul lui Louis Pasteur în laboratorul său
De obicei, drojdia este un anaerob facultativ care este capabil să producă energie folosind două căi metabolice majore. Când concentrația de oxigen este scăzută, ele dau etanol și dioxid de carbon din piruvat în glicoliză. Aici, eficiența energiei produse este foarte scăzută. La concentrație mare de oxigen, piruvatul se transformă în acetil Co-A și eficiența energetică devine ridicată. Efectul Pasteur apare numai dacă concentrația de glucoză este scăzută și sub concentrațiile limitate de azot și alți nutrienți.
Ce este efectul Crabtree?
Efectul Crabtree este fenomenul în care drojdia produce etanol în condiții aerobe la concentrații mari de glucoză externă. Acest concept a fost introdus pentru prima dată de biochimistul englez Herbert Grace Crabtree. Procesul obișnuit care are loc aerob în drojdie este producerea de biomasă prin ciclul acidului tricarboxilic.
Figura 02: Fermentarea etanolului
Creșterea concentrațiilor de glucoză poate provoca o accelerare a procesului de glicoliză și poate produce cantități apreciabile de ATP prin fosforilarea la nivel de substrat. Mai mult, acest efect determină reducerea nevoii de fosforilare oxidativă care apare prin ciclul TCA (prin lanțul de transport de electroni), scăzând consumul de oxigen. Efectul Crabtree a evoluat ca un mecanism de competiție în jurul perioadei în care fructele cad din copaci pentru prima dată. Mai mult, acest efect funcționează prin reprimarea respirației prin calea de fermentație, care depinde de substrat.
Care sunt asemănările dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree?
- Ambele efecte provoacă inițierea fermentației.
- Aceste efecte sunt strâns legate între ele.
Care este diferența dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree?
Efectul Pasteur este efectul de inhibare a oxigenului asupra procesului de fermentație. Efectul Crabtree este fenomenul în care drojdia produce etanol în condiții aerobe la concentrații mari de glucoză externă. Aceste efecte sunt strâns legate între ele, dar cauza efectului este diferită una de ceal altă. Diferența cheie dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree este că efectul Pasteur este indus de lipsa de oxigen, în timp ce efectul Crabtree este indus de excesul de glucoză.
Infograficul de mai jos enumeră diferențele dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree în formă tabelară pentru comparare una lângă alta
Rezumat – Efectul Pasteur vs Efectul Crabtree
Efectul Pasteur este efectul de inhibare a oxigenului în procesul de fermentație. Efectul Crabtree este fenomenul în care drojdia produce etanol în condiții aerobe la concentrații mari de glucoză externă. Aceste efecte sunt strâns legate între ele, dar cauza efectului este diferită una de ceal altă. Diferența cheie dintre efectul Pasteur și efectul Crabtree este că efectul Pasteur este indus de lipsa de oxigen, în timp ce efectul Crabtree este indus de excesul de glucoză.
