Diferența cheie dintre biotină și colagen este că biotina este vitamina B7, care nu poate fi produsă de organism, în timp ce colagenul este o proteină fibroasă produsă de organism și care apare în oase, mușchi, tendoane și piele.
Biotina și colagenul sunt substanțe importante care apar în corpul uman. Acești compuși au multe aplicații importante în corpul nostru și în multe alte organisme.
Ce este biotina?
Biotinele este vitamina B7 care este implicată în multe procese metabolice atât la om, cât și la microorganisme în legătură cu utilizarea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor. Numele biotină provine din cuvintele grecești „bios” și sufixul „-in” și are sensul „a trăi”.
Figura 01: Structura chimică a biotinei
Biotina apare ca ace cristaline albe. Formula chimică a acestui compus este C10H16N2O3S. Îl putem clasifica ca un compus heterociclic având un inel care conține sulf (inel ureido și inel tetrahidrotiofen). Biotina poate acționa ca o coenzimă pentru cinci enzime carboxilază implicate în digestia carbohidraților, producerea de acizi grași și gluconeogeneză.
Există multe surse diferite de biotină: ficat de pui, ficat de vită, ouă, albuș de ou, gălbenuș de ou, somon, cotlet de porc, piept de curcan, ton, alune, semințe de floarea soarelui, avocado, porumb, căpșuni, broccoli, brânză, lapte, fulgi de ovăz, cartofi prăjiți, bere etc.
Există utilizări semnificative ale biotinei în biotehnologie. Aplicațiile majore includ izolarea proteinelor și a non-proteinelor pentru teste biochimice. De exemplu, avidina derivată din ou se poate lega puternic de biotină împreună cu o constantă de disociere relativ mare.
Deficitul de biotină poate apărea sub două forme ca deficiență primară și deficit subclinic. Deficiența primară apare din cauza cantității prea mici de biotină din alimente. Este o afecțiune rară, deoarece multe surse de alimente conțin biotină. Cu toate acestea, deficitul subclinic poate provoca unele simptome ușoare, cum ar fi subțierea părului, unghiile casante, erupții cutanate pe față etc.
Ce este colagenul?
Colagenul este o proteină structurală pe care o putem găsi în matricea extracelulară a țesuturilor conjunctive din corpul nostru. Este o componentă principală a țesutului conjunctiv. În plus, colagenul este cea mai abundentă proteină la mamifere. Conținutul de colagen din proteinele corpului nostru poate varia de la 25-35%. Mai mult, colagenul conține aminoacizi care sunt legați unul de celăl alt, formând o triplă helix de fibrilă alungită cunoscută sub numele de helix de colagen. Țesuturile conjunctive în care putem găsi colagen cu conținut ridicat includ cartilajele, oasele, tendoanele, ligamentele și pielea.
Gradul de mineralizare poate determina rigiditatea țesuturilor de colagen. De exemplu, oasele sunt rigide, iar tendoanele sunt conforme. În plus, colagenul poate fi găsit din abundență în cornee, vasele de sânge, intestin, discurile intervertebrale și dentina din dinți.
Există unele utilizări medicale ale colagenului, care includ aplicații cardiace, chirurgie estetică, grefe osoase, regenerarea țesuturilor, utilizări chirurgicale reconstructive, vindecarea rănilor etc. În plus, are aplicații în interese de cercetare, cum ar fi culturile celulare.
Există unele boli legate de colagen precum Osteogeneza imperfectă, hiperostoza corticală infantilă, boala Caffey, colagenopatia, sindromul Alport, etc. Prin urmare, are multe aplicații în scopuri medicale pentru a evita aceste boli. În plus, este util în industria cosmetică pentru operații estetice și arsuri. În mod obișnuit, are o largă aplicație în industria alimentară ca învelișul de colagen din cârnați.
Figura 02: Carcasa de colagen a cârnaților
Sursele majore de colagen includ pește, pui, albuș de ou, fructe de pădure, citrice, ceai alb, usturoi, legume roșii și galbene etc.
Care este diferența dintre biotină și colagen?
Biotina este importantă în creșterea celulelor și metabolismul acizilor grași, în timp ce colagenul ne poate oferi sprijin structural și putere. Diferența cheie dintre biotină și colagen este că biotina este vitamina B7, care nu poate fi produsă de organism, în timp ce colagenul este o proteină fibroasă produsă de organism și care apare în oase, mușchi, tendoane și piele.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre biotină și colagen în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Biotina vs colagen
Biotinele este vitamina B7 care este implicată în multe procese metabolice atât la om, cât și la microorganisme în legătură cu utilizarea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor. Colagenul este o proteină structurală pe care o putem găsi în matricea extracelulară a țesuturilor conjunctive din corpul nostru. Diferența cheie dintre biotină și colagen este că biotina este vitamina B7, care nu poate fi produsă de organism, în timp ce colagenul este o proteină fibroasă produsă de organism și care apare în oase, mușchi, tendoane și piele.
